Cómo hacer Succotash

Succotash es un plato indio americano tradicional que consiste en habas y maíz fresco, aunque se puede adaptar fácilmente para incluir judías verdes y trozos de distintos tipos de carnes. Es un plato colorido, con la albahaca y rúcula añadiendo un toque moderno.

Instrucciones

1 Coloque el tocino en una sartén y cocine a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir el tocino sobre toallas de papel, y luego se desmoronan. Dejar una pequeña cantidad de grasa de tocino en la sartén y desechar el resto.

2 Coloque las habas en una olla grande de agua hirviendo. Añadir sal y cocinar los frijoles a fuego moderado durante unos 5 minutos o hasta que estén casi suaves. Escurrir los garbanzos y enjuague inmediatamente con agua fría.

3 Preparar las verduras por el recorte del maíz de las mazorcas. Cortar las grandes tomates cherry en dos piezas. Picar la cebolla finamente y picar el ajo.

4 Añadir el aceite de oliva virgen extra a la grasa de tocino reservado en la sartén y cocine la cebolla picada a fuego medio hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Mezcle los tomates cherry y cocinar brevemente.

5 Retire la sartén del quemador y se agita suavemente en las habas y la mitad del tocino. Deje que el succotash se enfríe a temperatura ambiente, y tirar suavemente en la rúcula, albahaca, y suficiente sal y pimienta al gusto.

6 Espolvorear el tocino restante sobre el succotash y servir.