Cómo freír Paddlefish

Con una forma de cuerpo grande y poco común, la espátula es a menudo el sueño de un pescador deportivo. Sin embargo, generalmente sólo se cosechan por sus huevas, o huevos de peces, más comúnmente conocido como el caviar. Si bien esto es un manjar en todo el mundo, su carne es en gran medida dejó desapercibido. Sin embargo, se trata de una carne grasa que se lleva bien a la fritura.

Instrucciones

1 Coloque los filetes en la tabla de cortar. Cortar en cubos de 1 pulgada.

2 Coloca los cubos de pescado en el recipiente grande y verter el suero de leche por encima de ellos, añadiendo más si es necesario para cubrirlas por completo. Ajuste el recipiente en el refrigerador y dejar que el pescado en remojo durante una hora.

3 Mezclar la harina, harina de maíz, sal y pimienta en el tazón pequeño. Verter la mezcla en el plato y difundirlo.

4 Retire el pescado de la nevera. Tomar una sola pieza de la taza y agitar la mayor cantidad de leche posible. Rodar en la mezcla de harina de maíz y colocarlo en una placa separada. Repita este proceso con todas las piezas.

5 Verter el aceite de cacahuete en la freidora, hasta la línea designada de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Se calienta a 350 grados Fahrenheit.

6 Coloca las piezas espátula en la freidora con cuidado, usando la espumadera. Deje que se cocine durante cinco a ocho minutos o hasta que se dore por un lado. Voltear las piezas de nuevo con la cuchara.

7 Retire las piezas espátula fritos con la espumadera, lo que permite la mayor cantidad de aceite se escurra como sea posible. Los puso en un plato cubierto con toallas de papel para drenar durante unos minutos. Retire las piezas, colocarlos en una fuente y servir a la espátula de forma inmediata.

Consejos y advertencias

• Si va a crear una gran cantidad de peces espátula que requiere dos o más lotes de la fritura, precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit y mantener caliente el pescado en un plato cubierto con una toalla de papel.
• Si desea más sabor en el pan rallado, añadir otras especias, como el orégano, el romero o el comino, a la mezcla de harina de maíz.
• Siempre tenga cuidado cuando se trabaja con aceite caliente, ya que puede quemarse fácilmente.