Cómo transportar almejas frescas en un refrigerador

El transporte de almejas vivas en un refrigerador requiere un montón de hielo para mantener una temperatura segura. Pero el hielo se hace con agua fresca y almejas morirán si se exponen directamente. Una posible solución es que atar las almejas en una bolsa de plástico, pero que los mata por asfixia. Una solución mejor es usar hielo en bulto.

Instrucciones

1 Comprar almejas de un proveedor de confianza o los cavarse. Rechazar cualquier que no se cierra o no se cierra cuando se golpea suavemente con un dedo.

2 Línea de la parte inferior de la nevera portátil con hielo en bolsas. Si su refrigerador no es lo suficientemente grande como para acomodar las bolsas de venta al por menor tamaño, redistribuir el hielo en bolsas de congelación más pequeños.

3 Cubrir el hielo con una hoja de envoltura de película de plástico para proteger las almejas de agua dulce procedente de la condensación. Este paso es opcional.

4 Llenar el refrigerador con almejas, dejando varias pulgadas de espacio libre por encima de ellos. Cubrir las almejas con más hielo en bolsas. Cierre la tapa, asegurándose de que se ha sellado herméticamente y sin embalaje está atrapado en el borde de la nevera.

5 Cambiar el hielo después de cuatro a seis horas o cada vez que comienza a derretirse. Refrigerar las almejas tan pronto como sea posible. Deben ser utilizados dentro de los dos días de la cosecha o la compra.

Consejos y advertencias

• Gel bolsas de congelación también se pueden utilizar para complementar el hielo, pero el hielo debe estar al lado de las almejas. Hielo se desplazará y se mueven para llenar los espacios entre las almejas, mientras que las bolsas de congelación no lo hará.
• Almejas y otros mariscos son muy perecederos y susceptibles a la infección por diversos microorganismos. Si hay alguna duda acerca de la seguridad de una almeja, desprenderse de ella.