Ideas para cocinar las tiras Butt Boston
Contrariamente a lo que su nombre implica, tiras a tope de Boston se cortan desde el hombro de la carne de cerdo. También conocido por varios nombres, tales como Boston asado, hombro al estilo de Boston o de cerdo asado a tope, a tope de Boston es un corte económico de la carne, ya que proviene de la zona musculoso de los animales, que a menudo es difícil y tendinosa. Sin embargo, la grasa veteada través de la carne hace que sea jugoso y sabroso. Boston trasero está disponible en tiras, así como asados, filetes y cubos.
Asado
Marinar Boston a tope tiras de varias horas o toda la noche en su elección de salsa de barbacoa antes de asar para ablandar la carne. Una salsa de barbacoa embotellada funciona muy bien, pero también puede crear su propio adobo simple. Por ejemplo, hacer una marinada al estilo ibérico dulce y picante que consiste en jugo de piña o naranja y salsa de adobo. Hornear las tiras en un horno precalentado a 325 grados Fahrenheit durante al menos una hora, hasta que la carne alcanza una temperatura interna de 145 F.
pinchos
Asar a la parrilla trozos brochetas de tiras a tope de Boston es una forma sencilla para acentuar este corte versátil de la carne. Sazonar la carne con hierbas como el tomillo o el romero, y luego ensartar la carne y cocinar en la parrilla durante unos minutos por cada lado. Para una comida más elegante, que puede cubrir los trozos con salsa agridulce o cualquier adobo sabrosa. Por ejemplo, hacer picante de carne de cerdo al estilo indonesio con un adobo que consiste en leche de coco, mantequilla de maní, salsa de soja, jugo de limón, ajo y condimentos tales como chiles rojos secos y jengibre fresco. Recubrir los trozos de cerdo con adobo, a continuación, la carne pincho y la parrilla.
Salteado
Stirfries proporcionan una opción versátil para una comida entre semana cuando estás corto de tiempo. Si usted tiene sobras, como zanahorias, pimientos verdes o rojos, o brócoli, añadirlos a los salteados en un wok o sartén. También puede saltear casi cualquier vegetal, incluyendo los espárragos, setas, castañas de agua o las vainas de guisantes. Revuelva freír los ingredientes en una pequeña cantidad de aceite, junto con la cebolla o cebolleta picada y el ajo. Añadir aromas simples como la salsa de soja con un poco de azúcar y una pizca de sal, o hacer salsas más elaborados para satisfacer sus preferencias.
Estofado
Cortar Boston a tope en 1 cubos de 1/2 pulgadas e incorporar la carne en un simple guiso, abundante. Dragar los cubos ligeramente en harina sazonada, a continuación, dorar la carne de cerdo lentamente en aceite caliente, dando vuelta la carne a menudo para una cocción uniforme. Añadir la cebolla y el ajo, y cuando estén suaves, verter en líquidos como caldo de carne, cerveza, vino o una combinación de líquidos. Añadir su elección de condimentos, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento el estofado durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y registra 145 F. Puede también dorar la carne en una sartén, a continuación, se cocina una olla de cocción lenta.
Cocinar carne de cerdo de forma segura
El cerdo debe cocinarse a una temperatura de al menos 145 F, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos aconseja. Para determinar la temperatura, inserte un termómetro de lectura instantánea de carne en la parte más gruesa de la carne. Deje que la carne de cerdo en reposo durante al menos tres minutos antes de servir.