Consejos para cocinar un jamón

Si se prefiere corte en espiral, sin hueso o lonchas de jamón, preparar adecuadamente es importante tanto para el sabor y la seguridad. Inadecuadamente cocidos jamones pueden dar lugar a intoxicaciones y enfermedades causadas por alimentos, pero esto es fácilmente evitarse, asegurándose de que la carne alcanza una temperatura interna segura antes de servirlo.

no curado del jamón

jamones sin curar, a menudo llamados jamones frescos, no se curan o cocidas antes de la compra. Antes de cocinar, quitar la piel y recortar de nuevo la grasa a una capa de 1/4 pulgadas, de lo contrario el jamón va a salir demasiado grasienta. La mayoría de los jamones sin curar se cuecen al horno, lo que garantiza la carne se cocina a fondo. Hornear el jamón en la rejilla superior se coloca en un molde para hornear, lo que permite que el exceso de grasa gotee fuera de la carne. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del jamón antes de la cocción, y luego hornear a 325 grados Fahrenheit hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados Fahrenheit. La mayoría de los jamones frescos toman entre 20 y 30 minutos para terminar la cocción, pero jamones más grandes pueden tardar más tiempo.

Jamón curado sin cocer

jamones curados son o curar húmedo o seco curado. El proceso de curado consiste de remojo en una solución de salmuera, inyección de la solución en la carne y el secado. El curado mata las bacterias más dañinas, pero el jamón todavía deben cocinarse antes de que sea seguro para comer. Hornee el jamón a 325 grados hasta que la temperatura interna se lee 160 grados en el termómetro de carne. jamones frescos deben ser al horno 22 a 26 minutos por libra para llegar a la temperatura adecuada.

Totalmente jamón curado cocido

jamones cocidos completos no requieren cocción y se puede servir frío, si se prefiere. Si desea calentar el jamón antes de servir, coloque en un molde para hornear y se cubre con una tienda de campaña floja de papel de aluminio, como jamones completamente cocidos son más propensas a la sequedad. Hornear a 325 grados durante unos 10 minutos por libra o hasta que el termómetro de carne lee 140 grados.

Jamón Cocido de almacenamiento

Ya sea cocinado o no, jamones deben permanecer refrigerado en todo momento. Refrigerar jamones crudos curados y hasta por una semana y curado, cocinado jamones hasta por un mes. Mantenga el jamón envuelto herméticamente en papel de almacenamiento en todo momento. También puede almacenar tanto jamones cocidos y crudos para un máximo de dos meses en el congelador. Los períodos más largos de almacenamiento en el congelador no ponen en peligro la seguridad de la carne, pero al cabo de dos meses, el sabor y la calidad del jamón se degrada rápidamente.