¿Qué tipo de vino debe servirse con horno rellenas Scrod?
La teoría maridaje de vino puede ser tan simple como los rojos van con las carnes rojas y los blancos van con las aves de corral y pescado. Sin embargo, también puede seguir las pautas mucho más complejo, el emparejamiento de las notas específicas en una variedad de vinos con el perfil de sabor único de un plato. En general, se puede complementar Scrod rellena al horno con un vino blanco seco, un rico vino blanco, o un vino espumoso. En primer lugar, sin embargo, es posible que desee familiarizarse con los sabores en la mano.
Todo sobre Scrod
No se configuraría un amigo que apenas se sabía en una cita, así que no intente encender una cerilla antes de llegar a conocer Scrod. Esto es más difícil de lo que parece, sin embargo, ya que existe un gran debate en cuanto a lo que realmente es scrod. Según algunas fuentes, Scrod es sólo un bacalao bajo dos libras preparados de una manera específica. Según esta definición, Scrod se refiere al bacalao que se ha butterflied lo largo de su espalda, limpiado, deshuesado y asado a la parrilla. Algunos dicen que en realidad Scrod puede hacer referencia a la merluza o abadejo, también. A los efectos de emparejamiento Scrod con vino, tenga en cuenta el sabor del bacalao y eglefino.
El sabor de Scrod
Cod tiene un sabor suave - no demasiado a pescado - y un delicado, textura escamosa. Eglefino tiene un sabor de manera similar leve, pero una textura ligeramente más grueso. Debido a textura más ligera de scrod y tamaño más pequeño, scrod relleno al horno se debe cocinar durante un corto período de tiempo y, preferiblemente, por encima o en el líquido para retener la humedad. El sabor suave de Scrod también permite que tomar en cualquier sabores que usted está cocinando con - cítricos, hierbas, el vino o los rellenos que utiliza para rellenar los peces. Dependiendo de su receta de pescado específica, usted puede ajustar su maridaje de vinos en base a los sabores que se está usando.
Una de vinos para igualar
En general, un vino blanco - seco, rico o sin gas - irá mejor con Scrod. sabor y textura ligera de Scrod dado, un vino blanco seco o sin gas será su mejor elección. Un rico blanco - como un Chardonnay - podría dominar el sutil sabor de la Scrod. Trate de emparejar con un sauvignon blanc o un Pinot Grigio, ambos de los cuales también se va a ir bien con la mayoría de las verduras que puede haber metido en o servido con su Scrod. Las burbujas también proporcionan un buen contrapunto a la textura sedosa de Scrod. Si está utilizando el jugo de cítricos o vinagre en su receta, seleccione un vino con un alto nivel de acidez, por ejemplo, un extra brut vino espumoso.
Más allá de la uva
También puede emparejar Scrod con la cerveza, si eso es lo que usted prefiere llenar su vaso. Una cerveza de trigo witbier o la luz con una rodaja de limón o naranja armonizará perfectamente con un filete de Scrod. Una cerveza rubia o Pilsener también es siempre una apuesta segura para complementar, mariscos no insoportables, luz.