¿Qué es un queso de prensa?
Sin una prensa de queso, la fabricación de quesos duros como el cheddar, suizo o parmesano sería casi imposible. Antes de la prensa fue inventada, quesos blandos similares a ricota y queso cottage eran los quesos más comunes. La canción de cuna Little Miss Muffet se refiere a cuajada y suero, lo cual era un producto típico queso si una prensa de queso no estaba disponible.
Historia
Se cree que los romanos inventaron la prensa de queso durante el siglo 1 DC Antes de este tiempo, la mayoría de los quesos fueron simplemente se drenan con el fin de hacer que los sólidos suaves para formar juntos en un bulto blando, sólido. Los primeros quesos duros, sólidos fueron comidos principalmente por los ricos y no se convirtieron en un producto común para las masas hasta siglos después. Después de la caída del Imperio Romano, los monjes católicos mantienen las técnicas de fabricación de queso con vida y se pasan las tradiciones a lo largo de la Edad Media, cuando más gente comenzó a conocer y hacer sus propios quesos duros.
Significado
La invención de la prensa de queso permitió el exceso de suero de leche que se presione a cabo de una masa de sólidos de queso, la producción de un queso duro, que luego podría ser envejecido sin echar a perder. A menudo aldeas enteras se chip en el costo de una sola prensa de queso, que luego fue utilizado por todo el mundo y proporciona ingresos adicionales a través de las ventas de queso para el pueblo.
Función
Una prensa de queso, ya sea para uso doméstico o comercial, es un dispositivo relativamente simple. La cuajada de queso blando están envueltos en muselina o gasa y se colocan dentro de la prensa, y se aplica una presión uniforme para presionar el suero de leche extra en la cuajada.
tipos
prensas comerciales de queso hacen grandes cubas de cuajadas de queso a la vez. La prensa suele ser de acero inoxidable con una placa de presión hidráulica para hacer el prensado. prensas de queso Home vienen en una variedad de materiales, incluyendo acero inoxidable, madera y PVC. prensas de queso en casa son fáciles de hacer y requieren muy pocas piezas y equipos para armar. Una prensa de queso normalmente contendrá ciertas partes. Estos incluyen a, acero inoxidable o de madera cilindro de PVC, una base, dos barras de guía, un seguidor de madera y un tornillo de la placa de presión.
Identificación
La mayoría de las prensas de uso doméstico de queso son un cilindro redondo con dos barras de guía a cada lado. Las barras de guía sostienen el brazo de presión centrado sobre el cilindro. Cuando se aprieta el brazo de presión el queso se comprime. Inicio de uso de prensas de queso generalmente se operan manualmente, y prensas de queso comerciales son mecánicos, asegurando que cada lote de queso sale exactamente el mismo.
tamaño
prensas de queso comerciales pueden manejar varios miles de libras de cuajada de queso a la vez. Inicio prensas se limitan generalmente a menos de 10 libras.
Advertencia
Simplemente usando una prensa de queso de leche cuajada no asegura que no se estropean. Se debe tener cuidado para almacenar y envejecer el queso de pasta prensada de una manera específica para los resultados apropiados. Asegúrese de lavar y desinfectar todas las partes de una prensa de queso antes de usar para evitar que las bacterias no deseadas de crecimiento en el queso.