Decoración de la torta de la cáscara de limón

corteza de limón, también conocida como la cáscara de limón, es la piel externa gruesa, correosa de la fruta y protege su jugosa pulpa y las semillas. Una vez que un limón es jugo, esta capa de protección está típicamente descartado. Sin embargo, hay varias maneras de reutilizar la cáscara de limón, y los panaderos han utilizado durante mucho tiempo como un acento decorativo colorido, comestible y fragante en productos horneados, tales como pasteles.

Cascara de limon

La corteza de color amarillo brillante y la médula esponjosa blanca subyacente del limón media suele ser de 1/4 pulgadas a 3/8-pulgada de espesor, según el Departamento de Horticultura de la Universidad de Purdue. La corteza de color amarillo contiene glándulas de aceite que desprenden el aroma del limón cuando se cortan para producir la ralladura de limón corteza o tiras. En la preparación de la cáscara de un limón para su uso como un acento decorativo, lo mejor es eliminar la mayor cantidad de la médula de sabor amargo subyacente como sea posible. cáscara de limón se puede cortar en tiras que pueden ser curvado o anudadas, en la cáscara de limón rallada o en rodajas con la fruta adjunto, cortado a mitad de camino a través de un lado y se retorció para hacer giros de limón que pueden estar de pie en la parte superior de un pastel.

Preparación

Limones continúan madurando después de su recolección, por lo que los productores de recubrirlos con una cera emulsión de agua que retarda la pérdida de humedad, lo que reduce el riesgo de encogimiento y extendiendo la vida útil de la fruta, según el Ministerio de Pesca, Cultivos y Ganadería de Guyana. Limones cuya corteza entrará en contacto con los alimentos siempre se deben lavar para eliminar esta cera post-cosecha y las restantes insecticidas. Lavar con una esponja y agua jabonosa seguido de enjuague y toalla o secado al aire quitarán estos residuos en la superficie. La corteza de un limón puede secarse o congelarse después de que se zested cuando se almacena correctamente.

Herramientas

Zesters, zesters Microplane, ralladores caja, peladores de verduras y cuchillos desenrollar pueden ser usados ​​para cortar la cáscara de limón en la preparación para su uso como decoración en las tortas, según el sitio web de Cocina Latina Novedades. Zesters, cuchillos y peladores desenrollar vegetales se utilizan para hacer las tiras más sustanciales, delgadas, en juliana que se puede encrespar, en espiral y anudadas antes de ser colocado en la parte superior de un pastel. zesters Microplane y ralladores de caja se utilizan para hacer los granos de polvo más fino con textura de ralladura de cáscara de limón que se rocía en la parte superior de postres horneados.

precauciones

El aceite que se produce por las glándulas sebáceas cáscara de limón se ha sabido para causar erupciones en la dermatitis de contacto, una condición que puede convertirse en crónica si la persona afectada se encarga de limones con frecuencia, según el Departamento de Horticultura de la Universidad de Purdue. Las personas que chupan limones regularmente pueden desarrollar erupciones alrededor de la boca. Trabajadores de la madera con una sensibilidad al aceite pueden exhibir reacciones en la piel cuando se trabaja con la madera de los árboles de limón.