El mejor método para recalentar los cangrejos

alimentos delicados requieren métodos de calentamiento suave para obtener los mejores resultados, y la carne de cangrejo requiere un toque de delicadeza al recalentar para mantener su forma natural delicada textura y sabor ligeramente dulce. Cocer al vapor produce el calor húmedo, suave el más adecuado para el recalentamiento de cangrejo, dentro y fuera de la cáscara. Carne de cangrejo debe calentar a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit o hasta el hervor antes de servir, pero sólo una vez. Además de endurecimiento de la textura de la carne de cangrejo, el enfriamiento y recalentamiento repetido aumenta su exposición a la zona de peligro de los alimentos - el gradiente de temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit donde las bacterias prosperan. (Véase la referencia a uno; hacer referencia a dos páginas y seis)

Instrucciones

1 Llene una olla con 3 pulgadas de agua e insertar una cesta de vapor. Cubra la olla y colocar a fuego medio-alto.

2 Llevar el agua a fuego lento bajo (185 grados Fahrenheit).

3 Destapar la olla y coloque el cangrejo en la cesta. Cubra la olla.

4 Cocer al vapor el cangrejo durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes.