Cómo hacer casera de arce nuez chicloso del agua salada
Este hecho en casa de arce nuez receta toffee de agua salada necesita muy pocos ingredientes especializados. Lo más importante, que necesita el azúcar de arce o gránulos de arce, que por lo general puede comprar a partir de alimentos naturales o tiendas especializadas de alimentos. Este azúcar es lo que queda después de todo el agua haya sido hervida de jarabe de arce. Una vez que cocinar y enfriar su mezcla de agua salada chicloso, tirando y estiramiento se airear. Esta aireación mantendrá la chicloso suave, y usted será capaz de observar el proceso de aireación, ya que hará que el color de la melcocha de aligerar.
Instrucciones
1 Forrar un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas con papel de aluminio. Mantequilla la lámina y una espátula. Espolvorear las nueces en la parte inferior de la sartén y la olla a un lado.
2 Moler el azúcar de arce o gránulos de arce hasta un polvo en un procesador de alimentos. Asegúrese de que no queden grumos.
3 Batir el azúcar de arce o gránulos, el almidón de maíz y la sal en una olla pesada.
4 Agregue el aceite de maíz, jarabe de maíz, mantequilla y agua en la mezcla de azúcar.
5 Coloque el termómetro dulce al lado de la olla. Se agita la mezcla de vez en cuando con una espátula resistente al calor mientras se cocina hasta que empiece a hervir. A continuación, dejar que se cocine sin revolver hasta que la mezcla llegue a 260 grados F.
6 Verter la mezcla en la sartén con cuidado con papel de aluminio recubierto con mantequilla y dejar que la mezcla se enfríe lo suficiente para que pueda manejarlo.
7 Mantequilla las manos y los utilizan para tirar de la mezcla ligeramente enfriada. Continuar tirando de él hasta que empiece a endurecer, aligerar en color y se pondrá brillante. Tire del chicloso en una cuerda y cortar la cuerda en trozos pequeños con unas tijeras o un cuchillo engrasados engrasada.
8 Dejar que las piezas chicloso se enfríen a temperatura ambiente, alrededor de una hora. Servirlos o envolverlos en papel encerado.
Consejos y advertencias
- Añadir 2 cucharaditas. glicerina cuando se agrega el jarabe de maíz para dar el toffee de una textura suave, satinada.
- Asegúrese de que la mezcla se enfríe por completo chicloso antes de manipularla. Recuerde que la mezcla llegue a 260 grados F!
- No revuelva la mezcla de toffee de una vez que empiece a hervir o su mezcla podría cristalizar. Esto formará trozos grandes y duras de azúcar en la mezcla.