Cómo hacer un pastel de capa muy alto sin ella se derrumba

Si usted quiere construir su pastel y comérselo también, es importante dominar algunas habilidades de construcción de confitería. A partir de la pasta a la mezcla seca para pasteles, todos los pasos del proceso de cocción de la torta tienen un papel que desempeñar en el aterrizaje de su pastel firmemente en su soporte de la torta. Además de los utensilios para hornear, se necesita un soporte de la torta o de cartón de base, una espátula del desplazamiento, un cuchillo de sierra, pajas, pinchos de madera, papel de plástico, papel de pergamino y papel de aluminio.

Hornear y Chilling

El bicarbonato de capas de tamaño uniforme le ayudará a apilar la torta cuidadosamente. Para ello, llenar sus moldes para pasteles de manera uniforme, sin llenarlo, y toque en el mostrador para eliminar las burbujas de aire. Enfriar cada capa al revés sobre una rejilla de alambre para aplanarlo. Utilice un cuchillo de sierra que vio suavemente de la parte superior de la cúpula de cada capa. Envuelva bien las capas de plástico y se ponen a enfriar en la nevera durante varias horas. Esto hace que la torta más firme y más fácil de apilar.

Estabilizar con pajas

Una vez que cada capa se enfría, inserte la paja en la capa inferior. Esto evita que el pastel se hunda. En primer lugar, medir una paja contra el lateral de la torta, tomando nota de la altura con el dedo. Cortar la paja justo debajo de donde está el dedo y utilizar esta misma paja para medir las demás. Comenzando en el centro y trabajando hacia el borde, insertar las pajas por lo que están espaciados uniformemente, de 1 a 2 pulgadas de distancia. Use alrededor de tantas pajas como el diámetro de su pastel, por ejemplo, ocho pajas para un pastel de 8 pulgadas.

Apilar la torta de

Utilice una cucharada de helar para adherir la parte inferior de la base - un soporte de la torta o un pedazo de cartón - y colocar las piezas de papel de pergamino debajo. Para transferir cada capa, "País de Cook", recomienda el uso de una amplia, levantador torta pesada con una empuñadura angular. Use cantidades generosas de entre las capas de betún: 1 y 1/2 tazas de un diámetro de 8 pulgadas. El trabajo del centro e ir un poco más allá del borde - este saliente le ayuda a cubrir los lados de la torta apilada. Invertir la capa superior de un borde limpio. Si se desea, insertar un pincho de madera a través de múltiples capas.

Glaseado del pastel

Si el uso de la pasta de azúcar, hielo en la torta antes del montaje, ya que la pasta de azúcar seca no muestra huellas dactilares. De lo contrario, aplique el glaseado una vez que la torta está montado, mediante una espátula del desplazamiento. Para una cobertura uniforme y sin migas, utilizar cantidades generosas de glaseado y retire el exceso. Comience en el centro, trabajando un poco más allá del borde, y luego cubrir los lados, una sección cada vez. O aplicar el glaseado sobre una capa de miga: delgado el glaseado con agua, aplicar este esmalte para coger las migas, dejar que el resto de la torta durante varias horas, a continuación, aplicar una capa limpia de crema de vainilla.