Cómo freír desde casa

La fritura sirve como un método de cocción ideal para varios alimentos. El aceite caliente envuelve la comida, y - desde la fritura requiere altas temperaturas - elimina la humedad rápidamente de la superficie del alimento, lo que resulta en un exterior de color pardo dorado. La fritura en casa sin una freidora requiere una olla de fondo grueso, un termómetro y una espumadera o una araña (una cuchara grande de alambre diseñado para la eliminación de elementos de líquidos calientes). No vuelva a usar el aceite de freír, y, en caso de freír grandes cantidades de artículos, cambiarlo a cabo cuando se toma una apariencia de color marrón.

Instrucciones

1 Llenar un 4 1/2-quart. olla de fondo pesado con 7 tazas de aceite que tiene un punto de humo alto, como el maní, semilla de uva o aceite de canola.

2 Coloque un termómetro de dulces a la olla y coloque la olla en la estufa. Ajuste el fuego a medio.

3 Calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit. Preparar los alimentos para freír como los calores del petróleo. Por ejemplo, si freír alimentos con bateadores o empanado, aplicar la pasta o con pan rallado de la comida y dejar de lado en una bandeja para horno.

4 Alinear una bandeja o plato con papel de cocina. Freír la comida en lotes sin hacinamiento de la olla.

5 Freír la comida para que estén doradas. Use la cuchara o araña para evitar que los alimentos se toquen entre sí en el aceite, y gire artículos sobre como sea necesario para cocinar correctamente en ambos lados. Si freír una proteína, como pollo, inserte un termómetro de carne en su parte más gruesa y medir su temperatura. Cocine el pollo a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit, carne de res a 145 grados Fahrenheit y mariscos a 145 grados Fahrenheit.

6 Retirar con una espumadera o una araña de metal y colocar en las toallas de papel para drenar.