¿Debo utilizar papel de aluminio para cocinar mi lomo de cerdo?
Usted puede poner papel de aluminio para muchos usos en la cocina. Su resistente al calor y las propiedades no inflamables lo hacen adecuado para la más alta de las temperaturas de cocción, y el material no reactivo se pueden usar incluso con los ingredientes más ácidos. Protege las superficies de cocción, proporciona un sello hermético y retarda el pardeamiento excesivo, entre otras virtudes. Muchas de estas ayudas la preparación de un lomo de cerdo.
Cocina
El lomo de cerdo extra tiernos brilla en casi ninguna preparación excepto la cocción lenta. Es muy delgado, con la mayor parte de la grasa en esta corte magro se limita a una cubierta protectora en la parte superior del lomo, y capas más delgadas entre los músculos al final de solomillo lomo. Debido a que es tan magra, lomo de cerdo puede convertirse fácilmente en seco y duro si se cocine.
Limpiar
Cuando estás asar un lomo de cerdo, puede usar papel de aluminio para acelerar la limpieza después de la cena. Que recubre el molde para hornear con papel de aluminio para contener los jugos de la sartén les impide abrasador en la sartén, por lo que se puede limpiar en cuestión de segundos sin tener que fregar o remojo. Cuando el asado termina de cocinar, se puede verter los jugos de la sartén de la lámina en una olla y hacer una salsa o salsa.
Proteccion
La mayoría de los carniceros del ajuste lomos de cerdo con al menos 1/4 de pulgada de la tapa de grasa para proteger la carne se seque durante la cocción. Esto es generalmente adecuada, pero dependiendo del método de cocción, puede que tenga que proporcionar una protección adicional. Que cubre el molde para hornear con papel de aluminio trampas de humedad en el interior, manteniendo el asado más húmedo mientras se cocina. Se puede quitar la lámina cerca del final de la cocción para que el color marrón tostado. Alternativamente, se puede dorar la carne asada primero, y luego cubrirlo con papel de aluminio para terminar de cocinar.
de descanso
Descansando un lomo asado bajo una cubierta suelta de papel de aluminio es un paso importante a menudo pasado por alto por los cocineros del hogar. Las proteínas en un trozo de carne contrato cuando están calentada, de conducción jugos fuera de las células musculares. Los jugos consiguen obligados a mediados del asado, y drene de la carne si se trocea inmediatamente. Descansando en los términos de lámina mantiene caliente asado, pero le da tiempo al jugos de redistribuir uniformemente a sí mismos a través del asado. Cuando se trocea que después de descansar, las rebanadas son uniformemente más jugosa como resultado.