Cómo hacer tu propio horno de pan

pan horneado en un horno de casa a menudo produce resultados diferentes de decepcionantemente panes horneados en un horno de pan profesional. En una panadería profesional, los hornos pueden alcanzar temperaturas mucho más altas, lo que permite una corteza para formar en el pan más rápidamente sin resecar el pan en el proceso. hornos profesionales también incorporan vapor, permitiendo que las costras para formar un brillo agradable y un dorado más uniforme. Usted puede transformar su horno casero para imitar las cualidades de un horno de pan profesional.

Instrucciones

1 Organizar sus bastidores del horno de modo que el estante más bajo está en la segunda posición más baja. Colocar bastidores adicionales en lo alto de otros peldaños y fuera del camino. Colocar una piedra de la pizza sobre la rejilla baja para precalentar con el horno.

2 Precalentar el horno a una temperatura de 50 grados más caliente que se pide en la receta. Esto tomará en cuenta la pérdida de calor cuando se abre la puerta para poner en el pan.

3 Coloque una barra de masa de pan de pizza en una paleta de madera para permitir una transferencia suave en el horno y en la piedra de la pizza. Sumerja un cepillo de cocina en un recipiente con agua y un cepillo una cantidad abundante de agua en la barra de pan.

4 Vierta dos tazas de cubitos de hielo en una bandeja para hornear con bordes elevados.

5 Abra la puerta del horno previamente calentado rápidamente, colocando la bandeja de cubitos de hielo en el suelo del horno y la transferencia de hogaza de pan de la pala sobre la piedra de pizza. Trabajar con rapidez y cerrar la puerta para evitar la pérdida de calor. Encienda el horno de nuevo a su temperatura recomendada.

Consejos y advertencias

• Trabaja con cuidado al abrir el horno precalentado para evitar quemaduras.