¿Puedo marinar carne Luego congelarlo?
El adobo derecho complementa el sabor de un buen bistec, o mejora el sabor y la textura de un corte más duro. Sumergirse en el líquido de marinado ablanda la carne mientras infusión con los sabores de la marinada. El marinado antes de congelación y la conservación de los filetes ahorra tiempo más tarde, ya que la carne puede marinar ya que se derrite.
Sube el sabor
Un adobo básico carne contiene un ácido como el jugo de limón o vinagre, que ablanda la carne. También contiene una variedad de condimentos y salsas que añadir sabor. Estos incluyen hierbas secas como las especias, tales como tomillo, pimienta y el ajo; y también condimentos como salsa de soja, miel o rábano picante. Una calidad, bistec bien veteada contiene suficiente grasa que no necesita aceite en la marinada. Si debe agregar aceite para un corte magro de carne, añadirlo a la marinada después de empezar a descongelar la carne para su uso. El petróleo no se puede congelar por completo, lo que puede acortar la vida útil de almacenamiento de los filetes.
Embalaje perfecto
Seleccione congelador de seguridad, recipientes herméticos o bolsas para marinar los filetes en el congelador. Coloque la carne en el recipiente o bolsa, a continuación, añadir una cantidad suficiente para cubrir la marinada. Si utiliza bolsas de congelación, empujar el aire tanto como sea posible antes de sellar cerrado. Haga doble embolsado ayuda a prevenir fugas desordenados durante la congelación o descongelación. Cualquier carne expuesta al aire es más probabilidades de sufrir quemaduras por congelación, que arruina el sabor y la textura de la carne.
La gran congelación
Aunque un filete fresco puede almacenar bien para seis a 12 meses en un congelador de 0 grados Fahrenheit, mezclándolo con los otros ingredientes de la marinada acorta la vida de almacenamiento. La carne es probable que mantenerse a salvo de congelación con más tiempo, pero su sabor y calidad disminuye. Almacenar la carne congelada para no más de tres meses, y preferiblemente descongelar y cocinar el plazo de un mes para asegurar un sabor óptimo y un filete de licitación. Un adobo no prolonga el almacenamiento seguro de la carne. Congelarlo inmediatamente después de añadir el adobo, o dentro de los tres días de la compra.
Descongelar It Right
Aunque las bacterias no crecen en el congelador, pueden invadir rápidamente la carne de descongelación. Descongelar carne en el refrigerador, a temperaturas inferiores a 40 F. Extracción de la carne del congelador el día anterior va a cocinar que le da un montón de tiempo para descongelar por completo. La carne absorbe el adobo como se descongela, que ablanda y se infunde con sabor. Cocinar y servir los filetes de 24 a 48 horas de descongelación. Deseche el adobo después de la descongelación; no lo use como una salsa que sirve porque puede contener bacterias de la carne cruda.