DIY salmuera de eneldo rebanadas

Jardineros a menudo recurren a sus cultivos de pepino en salmueras frescas. Pickles están disponibles en una variedad de sabores, pero pepinillos son una de las variedades más comunes. pepinillos tienen un sabor amargo y una textura crujiente. Los encurtidos se hacen por la fermentación de los pepinos de decapado en una solución de salmuera que contiene una mezcla de vinagre, sal y agua. Condimentos, como el eneldo, ajo y pimienta roja, se añaden a la solución de salmuera para la temporada de los pepinillos. pepinos fermentados correctamente se guardan en tarros de enlatado para su conservación durante un máximo de 12 meses.

Instrucciones

1 Lavar los pepinos de decapado con agua corriente fría para eliminar la suciedad y los residuos.

2 Corte los extremos fuera de los pepinos y desecharlos si está rebanando los pepinos. Cortar los pepinos en 1/4 de pulgada, rodajas. Cortar los pepinillos, lanzas longitudinales si lo desea. Si desea mantener los pepinos, rebanada 1/16 pulgada del extremo de la flor y dejar 1/4 pulgada de su pedúnculo.

3 Añadir 1 cucharada. de semillas de eneldo a la parte inferior de un recipiente no reactivo, tal como una vasija de piedra. Utilice un recipiente lo suficientemente grande como para contener los pepinos. Coloque los pepinos en el recipiente o contenedor.

4 Combinar la sal con el vinagre y el agua. Se vierte la solución sobre los pepinos. Añadir la cucharada restante 1. de semilla de eneldo.

5 Coloque un plato de comida sobre los pepinillos sumergirlas en la solución de salmuera. La placa debe cubrir la mayor parte de la superficie, sino que también tiene que encajar en la abertura para ponderar los pepinos abajo en el líquido. Coloque dos frascos llenos de agua en el plato de comida para ayudar pesan los pepinos.

6 Cubrir el recipiente con una toalla limpia. Almacenar el recipiente en un rango de temperatura entre 70 grados Fahrenheit y 75 grados Fahrenheit para obtener mejores resultados. Deje el recipiente en esta ubicación durante tres a cuatro semanas para fermentar los pepinos.

7 Compruebe en los pepinos de dos a tres veces a la semana. Eliminar el moho o residuos en la parte superior de la salmuera.

8 Retire las salmueras de la salmuera. Se vierte la salmuera en una olla grande. Se calienta la salmuera a ebullición. Cocine a fuego lento la solución durante cinco minutos.

9 Se vierte la salmuera a través de filtros de café para eliminar cualquier impureza.

10 Coloque los pepinillos en los tarros de conservas. Se vierte la salmuera caliente en los tarros y dejar 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Coloque las tapas y anillos roscados en los frascos de encurtidos de conservas.

11 Preparar un baño de agua envasador siguiendo las instrucciones del fabricante. Una pulgada de agua hirviendo debe cubrir los frascos para conservas. La temperatura del agua debe alcanzar 180 grados Fahrenheit a 185 grados Fahrenheit durante al menos 30 minutos.

12 pepinillos pinta de tamaño de proceso de 10 minutos a altitudes entre 0 y 1.000 pies, a 15 minutos de 1.001 a 6.000 pies y 20 minutos para altitudes superiores a 6.000 pies. Proceso de tarros de conservas cuartos de 15 minutos a altitudes entre 0 y 1.000 pies, a 20 minutos de 1.001 a 6.000 pies y 25 minutos para altitudes superiores a 6.000 pies.

13 Retirar los frascos de la olla a baño de agua con pinzas tarro. Colocar los frascos en una toalla que se enfríe. No permita que los frascos se tocan y mantenerlos en un lugar sin corrientes de aire.

14 Presionar en el centro de las tapas de los frascos después de que se enfríe por completo. Las tapas de los frascos de conservas se hacer sonidos de explosión si no se sellan. Almacenar estos frascos en el refrigerador y almacenar los frascos de encurtidos procesados ​​en un lugar fresco y oscuro.