Cómo Coliflor Juice
jugo de la coliflor no va a robar el centro de atención en un plato, sino que desempeña un importante papel de apoyo en sopas y salsas ligeras que se benefician de los elementos florales en su perfil de sabor. La extracción de jugo de coliflor no requiere mucha fuerza, así que no hay necesidad de procesar a través de un exprimidor. De hecho, se obtiene un jugo tan refinado y tan claro, al extraer manualmente como lo hace cuando se utiliza un exprimidor masticación. Jugo de coliflor a la minuta, o hacia la derecha antes de tener que usarlo, para los más frescos, sabor nitidez posibles.
Instrucciones
1 Enjuague la cabeza de coliflor y recorte las partes defectuosas con un cuchillo de cocina. Romper la cabeza en pedazos.
2 Recorte los tallos de las flores de coliflor si quieres un zumo suave y dulce. Si quieres un toque de amargura, mantenga el pequeño tallos intactos y recortar los grandes, tallos gruesos en trozos de 1/2-pulgada.
3 Traiga una olla de agua a hervir y escaldar la coliflor durante 30 segundos. Verter la coliflor en un colador y deje correr agua fría sobre él durante 1 ó 2 minutos.
4 Escurrir la coliflor y agregarlo a la licuadora o procesador de alimentos. Mezclar la coliflor hasta que esté suave y licuado, unos 2 minutos en alto.
5 Verter el puré de coliflor través de un colador de malla fina revestida con dos capas de gasa y situado en la parte superior de un recipiente. También puede utilizar un filtro de pintura fijado en un frasco en posición vertical, de boca ancha o contenedor. Presione los sólidos coliflor con una espátula de goma para extraer todo el jugo posible a partir de ellos; o levantar y apretar el filtro de la pintura varias veces para presionar el jugo.
6 Agarre las esquinas de la gasa en una mano cuando no se puede presionar más jugo de los sólidos. La celebración de la gasa sobre el cuenco, torcer la porción que contiene los sólidos coliflor hasta que exprimir las últimas gotas de jugo de ellos.
7 Colar el jugo de la flor de la coliflor por un colador forrado con gasa una segunda vez si quieres refinar aún más. Si no es así, utilizar el jugo de la coliflor al igual que o añadirlo a su receta o jugo elegido.