Los beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma es un ampliamente conocido (aunque a menudo mal escrito y mal pronunciado) especias del sur de Asia. Es tan común que incluso si no está en su especiero, como tal, es lo que hace que su curry en polvo e incluso algunas variedades de color amarillo mostaza. Más allá de su uso en la cocina, también se cree ampliamente tener varios beneficios medicinales.
Geografía
La cúrcuma es nativa de Asia del Sur, principalmente la India. Se cultiva en todo el sur y el sudeste de Asia, y en lugares tan lejanos como Hawai. Sin embargo, la planta requiere condiciones tropicales (clima caliente y un montón de agua) para sobrevivir. Sangil, en la India, es el centro para el comercio de la cúrcuma mundo.
Identificación
El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que contribuye a su tierra,, sabor picante amargo y un aroma de mostaza y similares. La planta en sí está relacionada con el jengibre, y se asemeja fuertemente en la apariencia (si no en olor y sabor).
Caracteristicas
La cúrcuma es uno de los muchos remedios a base de plantas disponibles para la medicina ayurvédica. En esa escuela, se utiliza con frecuencia como un agente antiséptico y anti-inflamatoria tópica, y algunas veces es recomendado como un agente de limpieza de los dientes también. fitoterapia tailandesa lo recomienda como agente tópico para todo tipo de problemas de la piel, y la cúrcuma se encuentra comúnmente en la piel, bálsamos recetas sauna de hierbas, y los paquetes de tratamiento a base de hierbas allí. Los japoneses utilizan tradicionalmente para tratar dolencias estomacales.
También hay un viejo esposas cola que la cúrcuma repele hormigas, pero ninguno de los estudios modernos o la medicina tradicional es compatible con esta.
Potencial
La medicina occidental sólo se está empezando a investigar los usos de la cúrcuma. El Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos actualmente tiene cuatro estudios en curso que buscan en la aplicabilidad de la cúrcuma para tratar la enfermedad de Alzheimer, el cáncer colorrectal, el cáncer de páncreas y el mieloma múltiple.
Función
A pesar de los diversos usos médicos, la mayoría de la cúrcuma se cultiva aún para y se aplica en la cocina. Es una especia importante en el sur y sudeste de Asia, y la cocina de Oriente Medio. Sería imposible imaginar este tipo de cocinas internacionales populares como india o tailandesa sin la cúrcuma.