Cómo hacer la salsa caliente con Chipotle

chiles chipotles son los jalapeños que han sido ahumados y secados, luego rehidratado usando una salsa de adobo. Son moderadamente picante y muy sabrosa, lo que es ideal para su uso en salsa picante. Esta receta rinde 3 tazas de salsa picante con chile chipotle, lo que es aún mejor después de varios días. Es excelente para su uso con carnes a la brasa y puede ser fácilmente utilizado en las recetas que requieren salsa picante.

Instrucciones

1 Ponga los chiles chipotles en un procesador de alimentos y el puré durante 30 segundos, o hasta que esté suave. Transferir en una cacerola grande y colocar a fuego medio. Añadir la salsa de tomate y pasta de tomate.

2 Añadir el azúcar morena, sal, ajo y orégano en un tazón y mezcle bien. Agitar los condimentos en la olla, y luego agregar el vinagre de sidra de manzana y la salsa Worcestershire.

3 Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos, y luego añada la miel y el vino blanco. Dejar que la salsa caliente a fuego lento durante unos 15 minutos adicionales. El sabor de la salsa para darle sabor y añadir más melaza o puré de chipotle si es necesario.

4 Cocine a fuego lento la salsa durante otros 15 a 20 minutos, o hasta alrededor de 3 tazas permanecen en la sartén. Retire la salsa caliente de la hornilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Transferir a un recipiente hermético y dejar reposar en la nevera durante 2 a 3 días.

5 Retire la salsa picante de chipotle de la nevera y utilizar cuando sea necesario. La salsa caliente se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas antes de desechar cualquier porción no utilizada.

Consejos y advertencias

• Si la salsa caliente es demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de tequila, jugo de fruta o agua hasta obtener la consistencia deseada es achieved.The salsa se puede utilizar inmediatamente después de la preparación, si es necesario, pero no será tan sabrosa.
• Degustar una pequeña cantidad de la salsa caliente acabada antes de usar para asegurar que no es demasiado picante para su gusto. Añadir la melaza para endulzar la salsa si es necesario.