Cómo saber cuando un bistec es cocinado medio raro?

El concepto del filete perfecto es diferente para todo el mundo, con algunas personas que disfrutan de su carne preparado todo el camino a través y otros prefieren una carne más raro, o menos cocinado,. Cuando te gusta el filete medio crudo, utilice un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura de la carne de cerca. ¿Qué se está cociendo Latina informa que la carne a una temperatura de 125 grados Fahrenheit es medio raro. Use una combinación de temperatura y tiempo de cocción para cocinar un filete medio crudo.

Instrucciones

1 Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, lejos de los huesos, para el seguimiento preciso de la temperatura. La parte más gruesa de la carne toma más tiempo para cocinar y la temperatura de la carne puede estar ligeramente elevada cerca de los huesos.

2 Coloque los filetes en el calor (parrilla, sartén o en el horno) y ajustar el temporizador durante 3 minutos para una Biftec de 1 a la 1 1/2 pulgadas de espesor. Deje que la carne a cocinar hasta que suene el temporizador. Da la vuelta al bistec y ajustar el temporizador durante 3 minutos más.

3 Retire la carne de la fuente de calor cuando el termómetro de carne alcance 125 F. Deje que la carne repose durante aproximadamente 5 minutos antes de servir. La temperatura de la carne se eleva a unos 10 grados durante el periodo de descanso y desarrollar el sabor y la ternura, de acuerdo con un artículo de "Sunday Times" en la cocción de la carne perfecta.

Consejos y advertencias

• filetes gruesos requieren una o dos minutos más de tiempo de cocción en cada lado. Utilice el termómetro de carne como el indicador definitivo para la cocción de la carne.