ablandar carne cordero

Cómo ablandar carne asada

March 23

Cómo ablandar carne asada


carne asada, si previamente cocinados o no, puede ser un corte de carne dura, dependiendo de su calidad. Sin embargo, hay muchas cosas que puede hacer para ablandar la carne, algunos de los cuales modificar y mejorar el sabor de la carne y algunos de los cuales preservar su sabor original. Al tiempo que suaviza la carne asada es bastante simple, lo hace tomar algún tiempo, así que es conveniente para iniciar el proceso el día antes de cocinar el asado o temprano en la mañana si se está preparando la cena.

Instrucciones

1 Coloque la carne asada en un recipiente grande con una tapa hermética. Vierta suficiente líquido dulce como el jugo de naranja o de sodio sobre la parte superior de la carne asada para cubrir totalmente la carne por 1 pulgada. Coloque la carne asada en el refrigerador para marinar durante ocho horas o toda la noche. El azúcar en el líquido se ablanda la carne, ayudando a la carne para liberar la humedad.

2 Llenar un inyector de sabor con una mezcla de 20 a uno de agua fresca y limpia y la sal kosher o sal de mar. Inyectar el líquido poco a poco en el centro de la carne asada justo antes de la cocción. Deje la carne reposar durante 20 minutos por lo que la solución de sal puede moverse a lo largo de todo el asado.

3 Cortar la carne asada cocinada y colocarlo en un recipiente con una tapa hermética. Cubrir la carne asada con agua de soda y añadir cualquier hierbas frescas o secas que desea utilizar para sazonar la carne. Coloque la carne en el refrigerador durante 24 horas para ablandar y asumir el sabor de hierbas.

4 Marinar la carne asada en su jugo de verduras o caldo de carne durante 12 horas en un recipiente grande con una tapa hermética. Como alternativa, puede ralentizar-asado de carne asada en una olla de barro olla de cocción lenta o el uso de jugo de verduras o caldo de carne.

Consejos y advertencias

  • Cuando se utiliza un inyector de sabor para ablandar carne asada, es posible que desee utilizar un poco menos sal de lo habitual si se frota la parte exterior de la carne ya se está inyectando un poco de sal directamente en la carne.
  • Las hierbas comunes y condimentos para marinar carne asada incluyen la mejorana, el tomillo, la pimienta de cayena, el romero y la albahaca.

Lo Zumos ablandar carne?

April 12

Lo Zumos ablandar carne?


Adobo de un filete con un zumo de fruta brebaje no sólo añade sabor, pero también ablanda la carne; Sin embargo, no todos los jugos funcionan igualmente bien para ablandar la carne. Jugos con suavizarse las enzimas y los de alto contenido en ácido trabajos mejor para ablandamiento. Para obtener los mejores resultados, elija un jugo para complementar los otros sabores de adobo de su carne, mientras que ablandar.

Papaya

Lo Zumos ablandar carne?

Las papayas son frutas tropicales brillantes, con una pulpa dulce.

El jugo de papaya contiene una enzima llamada papaína. Esta enzima natural se utiliza en productos comerciales ablandar la carne, pero los que no añaden un toque tropical a la carne cuando se utiliza en un adobo. Agregar el jugo de papaya o puré de papaya para adobos para tomar ventaja de la enzima para ablandar la carne. La dulzura natural del zumo de papaya también frustrar el sabor agradable de la carne.

Piña

Lo Zumos ablandar carne?

El jugo de piña es a la vez un jugo de ablandamiento dulce y picante.

El jugo de piña contiene los ácidos y las enzimas para ablandar la carne. Totalmente maduras piñas contienen ácido 2 por ciento, basado en la variedad. Este ácido ayuda a la marinada para penetrar en la carne y conseguir más profundo en el tejido de carne. La bromelina es una enzima de la piña que descompone las proteínas. Añadir un chorrito de jugo de piña con un adobo de carne para un sabor tropical para hacer uso de la enzima y el ácido.

higos

Lo Zumos ablandar carne?

Figuras añadirán un sabor muy dulce a un adobo sin necesidad de azúcar adicional.

La enzima en las figuras que descompone la proteína y ablanda carne se llama ficina. Para que esto ablandar la carne, el jugo debe tocar directamente la parte de la carne que va a ablandar. No importa cuánto tiempo la carne se remoja en un adobo, no va a ablandar la pieza de todo el camino hasta el centro, sólo la superficie. jugo de higo fresco no es fácil de encontrar, pero puré de higos frescos o higos secos que se han empapado con sus jugos de remojo y el esfuerzo de las sólidos por un zumo de higos casera para marinar carne.

Los jugos de cítricos

Lo Zumos ablandar carne?

Su jugo de naranja por la mañana tiene usos culinarios, también.

Ácidos no ablandar así como enzimas, pero ellos comienzan a desentrañar las proteínas en la carne en un proceso llamado desnaturalización. Esto suaviza la textura de la carne y cambia las proteínas de la carne para parecerse a la carne cocinada. Algunos cortes magros, delgadas en las recetas de ceviche, como el pescado, se cocinan utilizando ácido solo y no el calor. La alta acidez de los jugos de cítricos hace ideales para su uso en los adobos de carne. El jugo de limón, jugo de limón y jugo de naranja todos aparecen en las recetas para marinar carne para ablandar la carne y añadir sabor.

Cómo utilizar coque para ablandar carne de cerdo

April 20

Cómo utilizar coque para ablandar carne de cerdo


Soda y líquidos dulces se utilizan comúnmente para ablandar la carne de cerdo y sabor porque el azúcar extrae la humedad de la carne. El sabor naturalmente dulce y salado de la carne de cerdo también se complementa con el azúcar. Refrescos como Coca-Cola se pueden utilizar para ablandar la carne sin importar el método de cocción, y no es necesario alterar los tiempos de cocción.

Instrucciones

Método del plato para hornear

1 Coloque la carne de cerdo en una fuente de horno lo suficientemente grande como para contener la carne sin apilar piezas una encima de la otra, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.

2 Vierta suficiente Coca-Cola sobre la parte superior de la carne para cubrirlo por 2 pulgadas.

3 Cubrir el molde con una tapa de ajuste hermético y coloque la carne en el refrigerador.

4 Deje que la carne para marinar en el refrigerador durante por lo menos ocho horas o toda la noche antes de cocinarla.

Método sabor del inyector

5 Llenar un inyector de sabor con Coca-Cola, retirar la aguja destornillándola antes del llenado.

6 Empuje la aguja del inyector sabor en el centro de la pieza de carne de cerdo y empuje el émbolo hacia abajo. Para las chuletas de cerdo, utilizar aproximadamente 2 cdas. Para los pequeños trozos de carne, utilizar aproximadamente 1/2 cdas. por pieza.

7 Deje que la carne repose durante 10 minutos por lo que el sodio se distribuye de manera uniforme, o permitir que la carne se enfríe en el refrigerador hasta por 24 horas. Cook como de costumbre.

Consejos y advertencias

  • Se pueden añadir hierbas y especias, junto con la Coca-Cola utilizando cualquiera de los métodos. Si está utilizando el método de inyección sabor, limitar la cantidad de hierbas y especias sólidas a 1 parte por cada 10 partes de sosa para evitar la obstrucción del inyector.
  • Las hierbas comunes para sazonar la carne de cerdo incluyen tomillo, mejorana, salvia, ajedrea y sal de apio. Si utiliza hierbas frescas, tendrá que utilizar una cantidad mayor que con las hierbas secas concentradas.

La mejor manera natural para ablandar carne

August 5

La mejor manera natural para ablandar carne


Si usted ha comprado un corte de carne dura que se desea preparar en un corto tiempo de cocción, como asar a la parrilla, encontrará los beneficios finales de sabor y textura mucho de ser ablandada. De esta manera usted será capaz de disfrutar de una tierna y jugosa carne sin tener que pagar un poco más por el filete o solomillo. fibra muscular es el elemento principal que hace que la carne dura, por lo tanto ablandar implica dividir estas fibras.

Con un mazo

Una vez que ya ha dispuesto el filete sobre una superficie plana que puede golpear con un mazo para que se ablande. También puede utilizar el fondo de una sartén pesada o algo que se puede utilizar para aplicar una fuerza similar. Envolver la carne en una envoltura de plástico primer fin de no obtener trozos de carne pegada a sus utensilios.

Escabeche

Empapando un filete en un adobo durante unas horas o toda la noche va a ablandar la carne. Cuanto más tiempo se deja más suave y más jugoso que se convertirá a medida que absorbe el líquido. Adobos deben incluir un ácido tal como el jugo de limón, ya que esto ayuda a suavizar las proteínas en los músculos. Los inyectores están disponibles en el mercado que se puede utilizar para inyectar el adobo en la carne.

Suero de la leche

El calcio en el suero de leche tiene el mismo efecto en la carne como el jugo de limón, por lo tanto remojo antes de la cocción será más tierno. Una salmuera de suero de leche y la sal ayudará a la carne para retener la humedad durante la cocción.

frotaciones

Frotaciones son una mezcla de hierbas secas y especias que pueden cubrir la carne antes de cocinarla para añadir sabor. Añadir el problema de la carne y refrigerar durante la noche, de esta manera las especias penetrarán las fibras de la carne. Sea generoso con el problema y asegurar la carne está cubierta por completo.

Cómo ablandar carne seca después de que se ha secado

February 16

Cómo ablandar carne seca después de que se ha secado


Cecina es una carne muy popular y fácil de transportar seca, con sabor. Pero existe la sequedad que esperamos de carne seca y luego hay momentos en los que ha perdido demasiada humedad para ser apetecible. Esto puede suceder si usted está haciendo su propia carne seca y se deshidratan durante demasiado tiempo, o si la carne seca no está guardado en un recipiente hermético. Sin embargo, hay estrategias para llevar su carne seca de nuevo a formar. El método específico que eligió depende de la rapidez que necesita la cecina ablandada, y lo que está planeando hacer con él una vez que se ablanda.

Instrucciones

1 cecina de microondas durante cinco segundos a la vez hasta maleable. Este es el método más rápido, pero también la más riesgosa. Si la carne seca cocina demasiado tiempo se quemará. Cecina suavizada por este método no se quedará suave por mucho tiempo por lo que comer de forma inmediata.

2 Cepillar un poco de salsa de soja, salsa Worcestershire, agua, o una mezcla de éstos en la carne seca y dejar reposar durante una hora. Worcestershire y la soja son los sabores líquidos clásicos utilizados en la fabricación de carne seca, por lo que son muy adecuados para ablandar sin diluir el sabor.

3 rehogar desigual si se va a cocinar con ella. Saltear cuatro onzas de carne seca finamente picada en la mantequilla durante unos minutos para ablandar. Para volver a hidratar completamente desigual para cocinar, puede sumergirlo en agua durante una hora.

4 Coloque la carne seca en un recipiente hermético con un vegetal húmedo tal como una zanahoria o un palo de durante la noche apio. Del mismo modo que una rebanada de pan de azúcar morena suaviza mediante la transferencia de su humedad lentamente, el vegetal ayudará a suavizar la carne seca. Este es un método lento, pero es fácil y seguro.

Consejos y advertencias

  • Antes de cocinar en el microondas la carne seca, podría intentar colocar una toalla de papel húmeda en la parte superior para humedecer aún más. Sin embargo, asegúrese de que la toalla está húmeda por todas partes para evitar que se queme.

Cómo ablandar carne de cerdo

June 11

Cómo ablandar carne de cerdo


Carne de cerdo puede ser cocinado en una variedad de maneras. Puede ser frito, asado, ahumado, a la parrilla o lento cocinado. Algunos métodos de cocción producen una carne dura, mientras que otras producen carne de cerdo suculenta que es tierna y deliciosa. Cocinar la carne rápidamente normalmente rendirá resultados difíciles. Sin embargo, hay varias maneras de cocinar o preparar la carne de cerdo para que sea suave y tierno.

Instrucciones

1 Enjuague la carne de cerdo cruda en agua fría y colocar en una olla de cocción lenta. No añadir agua o líquidos. Temporada si así lo desea. Puede usar costillas de cerdo asado de cerdo o país. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y enchufe en una toma eléctrica.

2 Ajuste la olla de cocción lenta en el bajo y cocine durante aproximadamente 8 a 10 horas. Durante un tiempo de cocción más rápidos, establecer la olla a lo alto, y cocer durante aproximadamente 4 a 5 horas.

3 Retire y deseche los trozos de grasa o de los huesos de la olla, usando pinzas de metal.

4 Divida la carne de cerdo, para hacer tirada de cerdo. Utilice las pinzas para hacer esto, y mantener la carne en los jugos.

5 Marinar carne de cerdo cruda en un adobo hecho con una base de jugo de limón, piña o papaya si no desea utilizar una olla de cocción lenta. Marinar durante unas 4 horas, se refrigera. A continuación, la parrilla, humo o asado. Esto ayudará a ablandar o suavizar la carne.

Consejos y advertencias

  • En lugar de una olla de cocción lenta, una olla a presión se puede utilizar. El tiempo de cocción será de unos 30 minutos, dependiendo de la cantidad de carne de cerdo.

Cómo usar jugo de limón para ablandar carne

December 5

Cómo usar jugo de limón para ablandar carne


Carne es un plato sabroso y también un apoyo principal para muchas recetas populares. Para asegurarse de que los cortes menos tiernos de carne a alcanzar su máximo potencial antes de llegar a la parrilla, fumador o sartén, se recomienda un adobo a base de ácido como el jugo de limón para ablandar y sellar en el sabor. De acuerdo con el Consejo de la Industria de Iowa Beef, cortes más resistentes de carne tendrá mejor sabor después de marinado en jugo de limón ablandador durante al menos seis horas antes de cocinar.

Instrucciones

1 Deje 1/4 taza de adobo de jugo de lima para ablandar cada 1 libra de carne. Los ingredientes adicionales, tales como azúcar moreno, aceite de oliva y salsa inglesa casada con jugo de limón también hacen un adobo ablandamiento adecuado.

2 Lugar de carne cruda en una bolsa de plástico seguro para los alimentos o contenedor seguro para los alimentos que contienen la mezcla de jugo de limón y dejar que los contenidos marinar en el refrigerador. Vuelta o remover la carne unas pocas veces, mientras que el marinado para asegurar la carne es uniformemente expuesto al jugo de limón.

3 Marinar tiernos cortes de carne para no más de dos horas en jugo de limón, mientras que menos tiernas pueden sentarse en el jugo para un máximo de 24 horas.

4 Jazz encima de ablandador de cal básica mediante la adición de hierbas, ajo o vino blanco en busca de pistas extra de sabor que puede acentuar cualquier plato de carne ahumada para fajitas dulce y picante a la parrilla.

Cómo ablandar carnes ya cocido

November 14

Cómo ablandar carnes ya cocido


Algunas carnes, sobre todo con poca grasa infiltrada, son difíciles de cocinar con ternura. Esto es debido al hecho de que estos cortes magros generalmente provienen de zonas en la vaca que hacer más trabajo, tales como las piernas y los hombros. Es importante cocinar filetes con cuidado, o de lo contrario se secan y ser muy difícil comer. Pero incluso después de que la carne se cocina, no todo está perdido. Hay varias maneras de hacer un filete más tierno después de que se ha cocinado.

Instrucciones

1 Retire la carne del calor, luego se coloca en un plato y cubrir ligeramente con papel de aluminio. Resto de la carne durante unos 10 minutos, más de un filete grande. Este redistribuye jugos largo del filete. Reservar el jugo en exceso.

2 Cortar el filete perpendicularmente a la veta de la carne. Esto es especialmente útil en el caso de bistec de falda, que se ha orientado horizontalmente grano. Los granos más cortos se pueden cortar, el más tierno será cada bocado.

3 Añadir los jugos reservados a la carne. Para que sean más sustancial, puede agregar estos jugos a una sartén y hacer su jugo con vino o caldo. Esta salsa mantendrá la humedad de la carne.

Cómo ablandar Cordero

July 17

Cordero no puede ser alto en la lista de carnes cotidiana de la mayoría de la gente. Tal vez sea el gasto, el inconveniente de tener que comprar el cordero en una tienda de especialidad o la dureza de la carne que lleva a la gente a adherirse a la carne de vacuno, cerdo o pollo. Cuando ablandados correctamente, sin embargo, se puede hornear, asar o parrilla hasta algunos chuletas de cordero sin nunca preguntarse: "¿Dónde está la carne?" Sigue leyendo para aprender más.

Instrucciones

1 Espolvorear ablandador de carne en cualquier cortes de carne de cordero tiene: filetes, carne asada, chuletas, costillas. Para hacer una pasta de ablandador, mezcle 1 cucharadita. de ablandador de carne y 1 cda. de agua. Por cada libra de carne 1 cucharada de utilizar. de pasta de ablandador.

2 Golpear la carne con la mano o con un utensilio de cocina. Esto ayuda a descomponer la densidad, la grasa y los tendones de la carne de cordero, lo que le permite cocinar de manera más uniforme. También puede perforar la carne de cordero con un tenedor varias veces antes de golpear la carne.

3 Coloque la carne en un plato de cristal, gran bolsa de plástico (dependiendo de la cantidad de carne que tiene).

4 Añadir un adobo de la carne de cordero (algo que contenga aceite de oliva, limón o ajo, por ejemplo). Use suficiente para saturar el cordero.

5 Encubrir la carne marinado y refrigerar por un día o durante la noche antes de cocinar.

Consejos y advertencias

  • Otra buena manera de ablandar el cordero es siguiendo una receta de cocción lenta y dejar cocer durante aproximadamente 8 horas en punto bajo.

Cómo ablandar la carne con la cerveza

July 25

Cómo ablandar la carne con la cerveza


Cerveza, al igual que el vino, el vinagre y el jugo de limón, es una forma sencilla para ablandar carne. Utilice un adobo cerveza en cortes más resistentes como filetes de flanco, planchas, filetes de falda, y filete redondo. Las enzimas dentro de la cerveza se ablandan los tejidos duros de la carne al tiempo que añade sabor. Utilice una cerveza sabrosa, un poco de lúpulo para obtener los mejores resultados. Es posible que desee probar algunas cervezas diferentes de antemano para encontrar uno que complementa los sabores en el resto de la comida.

Instrucciones

1 Combinar la cerveza con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas para adaptarse a sus preferencias de sabor, si se desea.

2 Lugar de carne en un recipiente hermético o bolsa de plástico con cierre hermético grande.

3 Verter la mezcla de cerveza sobre el filete. Da la vuelta al filete de carne a la capa.

4 Deje que la carne para marinar en la cerveza durante la noche o hasta 24 horas. Gire el filete de cada pocas horas para una distribución uniforme de la marinada.

Consejos y advertencias

  • Hacer una salsa de la marinada sobrante cerveza. Cocinar la cerveza a fuego medio hasta que el volumen se reduce a la mitad. Rociar sobre la carne inmediatamente antes de servir.

© 2020 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com