Cómo agregar azúcar al vino terminado
El azúcar es una parte importante del proceso de elaboración del vino. Levadura convierte el azúcar en alcohol, y la cantidad de azúcar residual que queda en el vino después de la fermentación determina qué dulce o secar el vino terminado es. Aunque la mayor parte de azúcar se añade al vino antes o durante el proceso de fermentación, el azúcar adicional se puede añadir a la vino terminado para endulzar sin aumentar su contenido de alcohol. La adición de azúcar al vino terminado le da más control sobre el dulzor final del vino y también puede corregir el sabor débil causado por los pobres ingredientes de vino de calidad.
Instrucciones
1 Elija un tipo de azúcar para agregar al vino. Diferentes azúcares aportan diferentes cualidades para vino y pueden afectar sutilmente el sabor y cuerpo del vino endulzado. azúcares comunes que se utilizan para endulzar el vino incluyen la luz de azúcar morena, miel y bar o azúcar "superfino". azúcar y miel de barras son más fáciles de mezclar con el vino terminado de azúcar moreno.
2 Abra la botella de vino y verter parte o la totalidad de la misma en una jarra u otro recipiente de servir. Esto permite que el vino "respire" y hace que la adición de azúcar más fácil ya que tiene un recipiente más abierto para añadirlo a y puede controlar la cantidad de vino que endulzar.
3 Mida el azúcar en base a la cantidad de vino que desea endulzar. Dos cucharaditas rasas de azúcar o miel, debe añadirse a una botella llena de vino; ajustar la cantidad según sea necesario si está utilizando menos de una botella completa o más de una botella llena. Esto añadirá el equivalente de azúcar residual 1 por ciento al vino.
4 Añadir el azúcar o miel al vino lentamente, revolviendo suavemente con una cuchara de madera o un instrumento similar, si es necesario. Usted quiere asegurarse de que se disuelva el azúcar o miel y se mezcla con el vino por completo, a fin de comprobar para ver si alguno de azúcar se deposita en el fondo después de que haya terminado la agitación.
5 Probar el vino para asegurarse de que es lo suficientemente dulce. Los vinos dulces tienen típicamente un contenido de azúcar residual entre 1 por ciento y 4 por ciento, y la adición de un exceso de azúcar puede arruinar el sabor del vino. Si el vino no es lo suficientemente dulce para su gusto, agregar el azúcar adicional o una cucharadita de miel a la vez.
6 Servir el vino dentro de unas pocas horas de edulcorantes para obtener los mejores resultados. Restos de vino endulzado debe ser almacenado en el refrigerador para evitar que el azúcar de la fermentación y la construcción de presión dentro de la botella de vino.