Cómo congelar Apionabos

En sopas y guisos, apio añade sabor suave, o se puede asar o freír tal como lo haría una papa o zanahoria. Aunque se almacena bien durante varias semanas en la despensa, se puede ampliar el tiempo de almacenamiento de escaldado y congelación en cubitos o apio rallado. La raíz blanca se oxida y se vuelve marrón si congela a menos que se tome el tiempo para escaldar y tratarlo con jugo de limón ácido para frenar las enzimas que causan decoloración. apio congelada pierde su textura crujiente a fin de utilizarlo en sopas, guisos y cazuelas.

Instrucciones

1 Pelar la piel externa de la raíz de apio con un pelador de verduras. Se quita las raíces y brotes. Corte el bulbo de la raíz restante en cubos de 1 pulgada o rállelo utilizando los orificios grandes en un rallador de verduras.

2 Traiga una olla de agua a hervir usando 1 galón de agua por libra de apio. Añadir 1 cucharada de jugo de limón por galón de agua para ayudar a prevenir el pardeamiento de apio o decoloración durante el almacenamiento.

3 Llenar un recipiente grande con agua helada ya que el agua empiece a hervir. Ajuste el tazón cerca de la olla.

4 Coloque la raíz de apio preparado en una cesta escaldado. Sumergir la cesta en el agua hirviendo durante 3 minutos si el apio es en cubos o en 1 minuto para el apio en cubos.

5 Levantar el cesto del agua y permitir que la humedad baje hacia el bote. Sumergir la cesta en el agua con hielo durante 1 a 3 minutos o hasta que el apio esté completamente frío. El agua helada se detiene el proceso de cocción por lo que el apio no se hace pesado.

6 Escurrir el agua helada del apio. Seque completamente seca con una toalla de papel.

7 Etiquetar una bolsa de almacenamiento en el congelador con el contenido y la fecha en la que está congelarlo. Llene la bolsa a menos de 1 pulgada del sello con el apio blanqueadas. Presione el exceso de aire y sellar la bolsa cerrada.

8 Congelar el apio inmediatamente en un 0 grados Fahrenheit congelador. Almacenar el apio congelado hasta por 1 mes.

Consejos y advertencias

• Mantenga apio congelada sellada herméticamente en todo momento, o puede absorber sabores y olores de otros alimentos en el congelador.
• Agregar el apio congeladas a las sopas u otros platos antes de cocinar. Usted no tiene que descongelar el apio antes de añadir a la receta.