Cómo preparar los pescados del lechón

Cuando se trata de comer pescado, el lechón no ha sido históricamente una de las primeras especies que vienen a la mente. Sin embargo, en los últimos años este pez se ha convertido en un manjar de clases en las regiones del extremo sur al norte lejano. pez ventosa es característicamente ósea, convirtiendo a algunos fuera de inmediato; pero saber cómo preparar un pescado del lechón puede abrir una experiencia única de comer pescado para aquellos que deseen probar cosas nuevas.

Instrucciones

1 Limpiar el pescado como lo haría con cualquier otra variedad. Hacer una incisión justo detrás de las branquias en la parte inferior de los peces todo el camino de vuelta a la aleta caudal. Extraer los órganos. A continuación, utilizar el cuchillo de filetear para separar suavemente los lados de los peces de la columna vertebral de cualquier lado. La precisión es importante para conseguir un agradable, gran filete de pescado del lechón; descuido puede dejar una gran cantidad de carne pegada a la carcasa.

2 Gash los filetes de pescado a fondo una vez que haya limpiado el pescado. Use un cuchillo de filetear muy afilado para hacer incisiones en la carne. Sus recortes no deberían ir todo el camino a través de la carne; más bien, cortar justo a la profundidad de los huesos. Esto reduce la estructura ósea de los peces a pequeñas astillas que cristalizar cuando se cocina.

3 Sumergir el pescado en su batido favorito, y se fríen en una sartén de engrasada a fuego medio-alto hasta que la masa esté dorada y el pez fácilmente escamas. Utilizar un tamiz o colador de malla para bajar el pescado en la sartén y volver de nuevo, ya que el proceso gashing puede hacer que los filetes sujetos a romper.

4 Hacer empanadas de pescado para una comida alternativa. Cortar los filetes en cubos de una pulgada y retirar los huesos grandes y visibles. Moler los cubos en un procesador de alimentos y luego preparar de acuerdo a sus propios gustos personales, añadiendo pan rallado, los huevos y las hierbas si lo desea. Fry como hamburguesas y sirven en un bollo con salsa tártara.