Los alimentos que van con Cabernet

La popularidad de la uva Cabernet Sauvignon y los vinos hechos de que es casi universal. Originarios de la región de Burdeos de Francia, ahora se plantó en casi todas las regiones productoras de vino del mundo. Cabernet tiene mucho que congraciarse al fabricante de vino. Crece de forma fiable en una amplia gama de climas, no es tan errática de año en año, como el Pinot Noir, y su carácter se muestra a través incluso en las manos de un novato.

El defecto del vino rojo

La universalidad de Cabernet y su capacidad para hacer ingratiating agua potable vino en cualquier región de cultivo han hecho Cabernet el "go-to" vino tinto para muchos consumidores. Ya sea que su gusto corre al Nuevo Mundo o del Viejo Mundo estilos, vino barato barato o de colección increíblemente caros, no es seguro que será un Cabernet para usted. Por desgracia, a pesar de Cabernet es una de las opciones más comunes en la tienda de vinos, no es especialmente comporta bien como complemento de los alimentos.

Cabernet y Maridaje

Nuevos modernos Cabernet mundo son un vino difícil de asociar con la comida. A diferencia de los vinos clásicos de Burdeos, que se mezclaban con uvas Cabernet más afrutados y envejecido las botellas resultantes, que se hacen generalmente sin mezcla y se consumen jóvenes. Esto significa que los taninos astringentes, el componente en el vino que hace que se seque la boca, se encuentran todavía en toda su fuerza cuando se consume el vino. Este es un problema importante cuando se compara el vino a los alimentos, debido a los taninos fuertes y alimentos no juegan bien juntos.

Emparejamientos estándar

La pareja clásica para un Cabernet es un jugoso filete asado a la parrilla al carbón. La audacia del sabor de la carne hará frente a la potencia del vino, y la carne carbonizada tiene suficiente de un punto de amargor para neutralizar los taninos. La carne de venado con salsa de un sólido, o un plato de carne de vacuno o cordero estofado, es lo suficientemente rico para moderar los taninos y crear una lámina agradable para el vino.

Directrices de emparejamiento

En general, la regla con una gran Cabernet es a su encuentro de frente con los alimentos que son rico sabor, un poco grasos, y preferiblemente con un poco de sabor dulce o amargo para contrarrestar los taninos. Trate de cerdo cocido a fuego lento con frutos secos, las ciruelas o tal vez la carne de cerdo. La riqueza de pato o cordero, y la dulzura de las bayas oscuras, jugará bien con un taxi. Lo mismo ocurrirá con el borde amargo de verduras como el brócoli rabe o achicoria. Por otro lado, evitar sabores ácidos y calor chile, los cuales pondrán en evidencia el peor de los casos en un Cabernet.