¿Cómo saber si una masa fermentada de arranque es malo

panes de masa fermentada comienzan con un motor de arranque creado por levaduras silvestres, aunque algunas variaciones utilizar levadura seca o una base de arranque preparado de antemano para acelerar el proceso de fermentación. Se necesitan varios días para desarrollar un motor de arranque, pero una vez hecho esto, y mantenerse adecuadamente, puede utilizar su base de masa fermentada durante varios años. arrancadores de masa fermentada que tenga que pagar una atención escrupulosa a su equipo. ¿Quieres que la levadura crezca en su motor de arranque, no bacterias. En caso de que las bacterias contaminen la mezcla, su masa fermentada irá mal, y usted debe desprenderse de ella para evitar la enfermedad. Aprender los signos de una mala masa fermentada antes de preparar la base.

Instrucciones

1 Prepare a su entrada una masa fermentada usando cualquiera de las levaduras salvajes o levadura seca.

2 Examinar de cerca su entrada una masa fermentada para el color. arrancadores de color oscuro o rosado han sido contaminados. Inmediatamente tirar todo el lote ya que esto indica el motor de arranque está en mal estado.

3 Oler su masa fermentada antes de cada uso. Contar con el olor de la masa de pan fresco sin cocer, o un olor similar a la levadura. Tire su masa fermentada si detecta alguna falta, mohosa o en descomposición olores.

4 Mantenga fresco con olor a masa fermentada y pálida, incluso si no se hace burbujear. Alimentarlo más de dos días para reactivar el motor de arranque, especialmente si almacena el motor de arranque en el congelador o refrigerador.

5 Alimentar su motor de arranque todos los días si se mantiene en el mostrador o una vez a la semana si se refrigera. Retirar una taza del motor de arranque todos los días y utilizar esto para pan o descartarlo. Revuelva en 1 taza de agua en el motor de arranque y una taza adicional de la harina fresca. Cubrir hasta el día siguiente, cuando se le da de comer de nuevo.