Instrucciones para cocinar para un asado de solomillo de cerdo laminado

A, con costra de hierbas para cocinar asado de cerdo fragante en el horno puede ser una de las cenas de confort de clima fresco más esperados. Humedecido con caldo de pollo, jerez o sidra, relleno o sin relleno, rodó solomillo de cerdo es lo suficientemente delgado para ser saludable con suficiente grasa de cerdo para imbuir el asado con sabor. Lenta, cocción larga hace que este asado de tenedor de licitación.

Instrucciones

1 Retire la carne de la nevera y llevarlo a temperatura ambiente antes de cocinar. Picar un diente de ajo, o más si lo desea alimentos con ajo. Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit

2 Cortar la carne asada abierto y extendido horizontalmente en una tabla de cortar. Si ha adquirido el asado ya enrollado y quieren meterlo, cortar las cuerdas y desenrollar el asado hasta que esté abierta y plana.

3 En un recipiente pequeño, preparar una pasta de aceite de oliva combinado con el ajo y sus condimentos favoritos, como la salvia, tomillo, mejorana, ajo o romero, junto con la sal y la pimienta. Spread medio de la pasta sobre la superficie interior de la carne abierta.

4 Enrollar el asado con fuerza. Fijarlo con hilo de cocina a intervalos regulares a lo largo de su longitud. Frote la parte exterior de la carne de cerdo con la pasta de hierbas restante.

5 Dorar la carne por todos los lados en un horno holandés o en una sartén caliente con aceite o manteca. Retirar inmediatamente a una rejilla en un molde para hornear cubierta o el horno holandés.

6 Añadir una taza de sidra de manzana, vino o caldo de pollo a la parte inferior de la sartén. Coloque la bandeja cubierta o el horno holandés cubierto en el horno precalentado.

7 Cocinar el asado de cerdo durante aproximadamente dos horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Permitir que el asado para descansar, sin tapar, en una tabla de cortar durante unos 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Usted puede rellenar y rodar su solomillo de cerdo asado de un día de anticipación para ahorrar tiempo. Asegurarse de que está bien atado y cubierto en el refrigerador. Espere hasta que alcance la temperatura ambiente antes de colocarlo en el horno.
• Evitar la triquinosis, una enfermedad asociada con el consumo de carne de cerdo mal cocida, al hacer cierta temperatura interna de su asado llega a 145 grados Fahrenheit. Desinfectar todas las superficies y utensilios tocados por la carne de cerdo cruda o jugos.