¿Por qué los que se mezclan diferentes tipos de uva en vino?

combinación de vinos es la mezcla de dos vinos diferentes para crear un nuevo vino. La mezcla se lleva a cabo después de que el vino ha envejecido, pero antes de que el vino es embotellado. En los EE.UU., un vino sólo necesita ser hecha en un 75 por ciento de una uva de vino específica para ser etiquetados como que tipo de vino. Una botella de Cabernet Sauvignon en realidad podría consistir en un 80 por ciento Cabernet Sauvignon y Merlot 20 por ciento. Los vinos se mezclan para una variedad de razones, pero todas las mezclas deben ser para hacer la mezcla final de vino mejor que la suma de sus partes.

sabores

Los vinos son mezclados para acentuar u ocultar ciertos gustos que se encuentran en el vino base. Los sabores fuertes se encuentran en algunos vinos, tales como el sabor de los pimientos verdes en syrah, pueden minimizarse mediante su mezcla con vinos de menos sabor, como el Merlot.

Estabilidad

Los enólogos mezclan vinos de mantener un cierto sabor de año en año. Muchas mezclas sólo se utilizarán las uvas de vino del mismo año y cada año las uvas, incluso de las mismas plantas, tendrá propiedades ligeramente diferentes debido a las diferentes condiciones de crecimiento. Muchas mezclas de las casas van a cambiar la composición de un año a la vez que mantiene el mismo sabor.

Estructura

Vinos se pueden mezclar para lograr ciertas características estructurales en el vino, como los vinos con altos niveles de tanino se pueden mezclar con los vinos más suave para hacer el vino base más aceptable. Las mezclas también se pueden utilizar para cambiar el aroma, color y el cuerpo de un vino.

Contenido de alcohol

Los vinos son a veces se mezclan para crear un contenido de alcohol específico en el vino final. Fortificantes son los vinos o los puertos con un alto contenido de alcohol que se añade al vino base para elevar el nivel de alcohol en el vino. Algunos estados de los EE.UU. tienen leyes que limitan la cantidad de alcohol en volumen permitido en una botella de vino.