¿Cómo evito que ñames cambie de color?

Ñame, un vegetal tubérculo popular usado por temporadas en las cazuelas, como papas fritas y en platos de verduras glaseadas, a menudo se confunden con batatas. Temperatura, utensilios de cocina y el tiempo pueden afectar el color de los ñames. A pesar de que un hilo de color gris no se echa a perder, no es muy apetecible y podría resultar en el plato entero va a perder. Mantenga el ñame cambie de color mediante el uso de los métodos adecuados para preparar, almacenar y cocinar el almidón vegetal de color brillante.

Instrucciones

1 Almacenar ñames frescos en un lugar oscuro y seco que no se congele. Las bajas temperaturas pueden causar que el ñame se decoloran cuando se cocina. Use una bolsa de arpillera suelto o para permitir el flujo de aire se mueva a través de los ñames, sugiere StillTasty.com.

2 Lavar, cortar y cocinar ñames antes de la congelación. Ñame no se almacenan bien a menos que estén cocidos. Pelar y cortar el ñame, rociándolas con zumo de limón para conservar el color y el sabor.

3 ñames de cocina en acero inoxidable o utensilios de cocina Pyrex. Aluminio y hierro ollas son reactivas y pueden decolorar el ñame, haciendo que a gris durante la cocción.

Consejos y advertencias

• Cocinar sus platos de ñame, deje que se enfríen y los almacenan en contenedores herméticos hasta la primavera. platos de ñame se almacenan bien y añadir variedad a las comidas fuera de temporada.