Cómo hacer leche de soja suave

La leche de soya es una alternativa sabrosa y nutritiva a la leche de vaca para las personas con alergias a la lactosa y las personas que siguen una dieta vegetariana. Aunque rica en nutrientes, la leche de soja comercial a menudo contiene azúcares añadidos. También es más caro que la leche de vaca, a veces prohibitivo. Sin embargo, se puede hacer sin problemas, deliciosa soja derecho leche en su propia cocina. La compra de soja a granel es más barato que comprar un galón de leche de soja cada semana. Además, puede personalizar el sabor como en casa sin ningún tipo de azúcares añadidos o sabores artificiales.

Instrucciones

1 Verter 1 libra de soja en un crisol común de 5 galones.

2 Vierta suficiente agua destilada fría sobre los frijoles para cubrir sólo ellos. Permitir que los granos en remojo durante la noche, o de ocho a 12 horas.

3 Vierta los frijoles en un colador para colar ellos. Enjuague con agua fría más.

4 Agregue los frijoles 1 taza a la vez en un procesador de alimentos. Añadir 2 cucharadas. de agua a cada taza de frijoles y el proceso hasta que quede suave. La sustancia viscosa resultante será un poco como la mayonesa granulada.

5 Raspe la mezcla en su olla gigante. Se calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se desborde. Cocinar durante unos 20 minutos. Esto separa el líquido de los sólidos granulados.

6 Deslizar una bolsa de muselina en el interior de un recipiente grande y doblar los bordes de la bolsa en el suelo sobre la taza. Esto se llama una bolsa de leche de nuez; se le dará la leche de soja muy suave.

7 Verter la mezcla de soja cocida en la bolsa, llenándolo hasta la mitad. recoger suavemente hacia arriba la bolsa y masaje para empujar todo el líquido de la bolsa.

8 Volver del revés y volcar los sólidos de soja en un segundo recipiente. Continuar este proceso hasta que toda la leche es tensa y suave.

Consejos y advertencias

• Las semillas de soja se expandirán y burbujas en el proceso de toma de la leche, por lo que se aconseja utilizar una olla grande para el remojo.
• Añadir cualquier tipo de extractos te gusta, incluido el néctar de agave y otros edulcorantes naturales de la leche cuando haya terminado.
• Guardar y dejar que los sólidos de soja - también llamados okara o harina de soja - seco. Utilizarlo para sustituir parte de la harina en proyectos para hornear, o tirar un poco en salsas para pastas y guisos para productos a granel y proteínas.