Cómo vestir una Cerdo entero Hawaiano-Estilo

Asar un cerdo entero puede parecer intimidante en la superficie, pero a menos que esté de sacrificio y eliminación de los órganos a sí mismo, es un proceso muy simple. El estilo hawaiano de asar un cerdo implica la creación de un pozo de roca llena de brasas y la madera dura y por el que el cerdo a la derecha en la parte superior de la fuente de calor. Algunas tradiciones luau incluyen incluso enterrar el cerdo debajo de la tierra para cocinar. Usted puede asar un cerdo en su propio patio trasero, colocándolo en un asador de rejillas de la parrilla y obtener el mismo resultado.

Instrucciones

1 Llenar una bañera con agua fría. Añadir el cerdo a la bañera. Añadir 40 libras de hielo y cuatro tazas de sal de mesa a la bañera y agitar el agua alrededor para mezclar bien la sal. Deje que el cerdo para sentarse en la noche a la mañana salmuera. Añadir hielo adicional según sea necesario.

2 Retire el cerdo de la salmuera y secar la canal tanto como sea posible. Configure su pozo de fuego, ya sea con una rejilla de la parrilla o asador situado por encima de las brasas. Truss el cerdo alrededor de las patas delanteras y traseras y alrededor del torso en varios lugares si se utiliza el método de saliva.

3 Frote la superficie del cerdo, así como el interior de la cavidad, con sal y pimienta negro. Haz pequeños cortes en varias manchas en la piel del cerdo e insertar astillas diente de ajo, si lo desea.

4 Envolver todo el cerdo en hojas de plátano si desea seguir la tradición al estilo hawaiano. Envolver el cerdo en la tela metálica para sujetar las hojas de plátano en su lugar.