Cómo cocinar los guisantes frescos Negro Observado

Frescos guisantes de ojos negros son un elemento básico de los menús de verano en muchas áreas, especialmente en el sur de Estados Unidos. Puede prepararse guisantes negro de ojos de muchas maneras diferentes, pero son mejores cuando se cocina con un producto de carne de cerdo y se combina con otros favoritos de verano, como los tomates y pan de maíz caliente. Cocinar los guisantes negro de ojos frescos es fácil cuando usted sigue una receta meridional de larga tradición y clásico.

Instrucciones

1 Desembolsar los guisantes de ojos negros hasta que tenga alrededor de 1 libra de guisantes.

2 Tamizar a través de los guisantes y botar las que se machacan, tienen puntos negros en ellos o se marchita.

3 Coloque los guisantes en un colador y rociar agua sobre ellos, mientras que tirarlos sobre con los dedos. Continúe hasta que ya no se siente ni se ve la arena u otros residuos.

4 Coloque sus trozos de jamón o carne de cerdo salada en una olla grande y cubrir con alrededor de un cuarto de galón de agua. Ponga la tapa en la parte superior de la olla y colocarla en la estufa. Hervir el producto de cerdo durante aproximadamente media hora.

5 Añadir los guisantes de ojos negros de la olla de agua hirviendo con el cerdo.

6 Reduce el fuego y dejar que los guisantes fuego lento hasta que estén tiernos, alrededor de una hora y media.

7 El producto de cerdo es probable que añadir una cantidad suficiente de sal al plato, pero el gusto acerca mitad de la cocción de los guisantes para asegurarse de que no necesitan más sal.