Cómo cocinar morcilla

salchicha sangre es delicadeza de un carnicero inusual hecho por la cocción de la sangre o sangre seca con una carga, tal como carne de cerdo o de otras carnes, que da a la salchicha de un color oscuro. Aunque morcillas comparten textura y las propiedades con las salchichas de carne regulares, hay algunas consideraciones especiales que debe tomar cuando su preparación.

Instrucciones

1 Asegúrese de que la salchicha es sin cocer, ya que la mayoría de morcilla se vende pre-cocinada. Si ya cocido, la salchicha será tan firme como una salchicha cocida y tienen un color negro púrpura o púrpura gris. Si prima, que será de color marrón rojizo o marrón rojizo y bastante suave y blando.

2 Meter unos 10 pequeños agujeros con un palillo de dientes en la caja de cada salchicha; éstos permitirán que el que salga el vapor durante la cocción y evitar la salchicha estallen. Espacio de los agujeros de todo el salchichas, medios y extremos superior e inferior y, de manera que los orificios de ventilación de salchicha apropiadamente al cocinar.

3 Cocinar en un horno de microondas por calentamiento durante intervalos cortos a la vez. Ir 30 segundos a la vez hasta que las salchichas se han convertido uniformemente gris púrpura. Prueba uno de los embutidos por el corte en el medio para asegurarse de que está hecho; si alguna parte del centro es todavía de color rosado o marrón, continuar la cocción hasta que la salchicha es de color púrpura a lo largo.

4 Cocer en el horno con una acción líquida (carne o caldo de verduras). Precalentar y cocer a 350 grados F durante 40 a 60 minutos. Cada 5 a 10 minutos, colocar las salchichas de un cuarto de vuelta utilizando las pinzas, para que se cocinen uniformemente. Las salchichas se hacen cuando se encuentran a lo largo de color púrpura y la superficie exterior se haya dorado.

5 Parrilla de las salchichas en una parrilla interior o exterior. A su vez las salchichas con frecuencia para evitar la cocción excesiva partes del exterior antes de que el interior ha cocinado.

6 salchichas cocinar en la estufa en una sartén profunda llena de una mezcla de la mitad de agua, sopa mitad stock. Si el recipiente no es lo suficientemente profunda para sumergir completamente las salchichas, los convierten con frecuencia para asegurarse de que se cocinan de manera uniforme.