¿Cómo hacer pastel de harina Sustituto

harina de repostería contiene menos proteínas que la harina para todo uso, lo que se traduce en una licitación de la miga más de una torta cocida porque se forma menos gluten. Si usted no tiene harina de repostería disponible, puede hacer un substituto con harina para todo uso y almidón de maíz. El almidón de maíz inhibe la formación de gluten, por lo que funciona bien para las tortas húmedas o más pesados. sustituciones de harina de repostería no funcionan tan bien para las tortas de luz con miga tierna excepcionalmente, como el de cabello de ángel.

Instrucciones

1 Mida la harina para todo uso en un tazón. Utilice la misma cantidad de harina para todo uso como la cantidad de harina de repostería se indica en la receta.

2 Retire 2 cucharadas por cada taza de harina en el bol. Por ejemplo, si la receta requiere de 2 ½ tazas de harina de repostería, retirar 5 cucharadas de harina para todo uso.

3 Vuelva a colocar la harina para todo uso eliminado con 2 cucharadas de fécula de maíz por cada 1 taza de harina. El almidón de maíz sin gluten evita la formación, lo que resulta en una torta más tierno similar a los resultados obtenidos al cocer al horno con harina de repostería.

4 Batir el uso múltiple y la harina de torta juntos, la combinación de ellos por completo y de manera uniforme. Alternativamente, tamizar la harina y la maicena juntos en un tamiz de harina para mezclarlos. Mezclar y hornear el pastel de acuerdo a la receta.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene el almidón de maíz, basta con quitar 2 cucharadas de harina de cada 1 taza de harina para todo uso en la receta. Los resultados pueden no ser tan tierna pero la eliminación de parte de la harina ayuda a reducir el peso de la torta cocida. También puede sustituir el arrurruz o almidón de patata para el almidón de maíz, pero el pastel puede requerir un tiempo de cocción más corto.