¿Se puede cocinar con hueso de pollo en un recipiente para hornear de metal?
Una, de color marrón dorado intenso y la piel crujiente hacen un pollo asado aspecto tan bueno como su sabor. Pollos asados son a menudo en grandes sartenes para asar con una rejilla de goteo o en pinchos más de un incendio, equipos que carecen de muchos cocineros caseros. En cocinas domésticas básicas, el recipiente de cocción más disponible es por lo general un vidrio o metal para hornear bandeja estándar. Afortunadamente, esas son las únicas herramientas que necesita.
vidrio sartenes
la colocación de cristales distribuir el calor de manera muy uniforme en el horno. Toman un poco más en calentarse que una bandeja de metal, sin embargo, por lo que si usted elige un recipiente de vidrio, probar el pollo el punto de cocción al final del tiempo de cocción sugerido de una receta y se extienden a la vez en el horno, según sea necesario. Al elegir un recipiente de vidrio, busque uno sin chips o grietas en ella. Si usted puede encontrar uno con asas integradas, que hará que sea más fácil mover la bandeja de entrada y salida del horno. bandejas de horno de cerámica recubiertas también son buenos conductores del calor y son un buen sustituto para la colocación de cristales.
sartenes de metal
sartenes de metal se calientan rápidamente, pero dependiendo de la calidad, se puede distribuir el calor de forma desigual. La mejor manera de evitar esto es mediante el uso de una cacerola gruesa, resistente que es relativamente pesado. hierro fundido es una gran opción, pero ollas de acero inoxidable o de núcleo de cobre también son buenos conductores del calor. Se puede utilizar una torta de pan, una sartén grande o incluso una bandeja de horno para cocinar el pollo con hueso. Si sólo dispone de una bandeja de metal fino disponible, tendrá que seguir de cerca el pollo mientras se cocina. Levantarla periódicamente con pinzas o una cuchara de metal larga para asegurarse de que se dora uniformemente. Si un lado no cocina tan rápido, gire el molde en el horno para ayudar a que el pollo se cocinan más uniformemente.
Asar un pollo entero
Si va a asar un pollo entero, puede imitar elevada estante de un molde para hornear formando varios anillos de papel de aluminio arrugado, por el que se en la parte inferior de la bandeja de metal o de vidrio estándar y colocar el pollo en la parte superior. Los anillos de papel de aluminio se retire el pollo hasta fuera de la superficie de la sartén, manteniéndolo libre de sogginess y permitiendo que el calor fluya a su alrededor, creando ese bonito color marrón, corteza, crujiente. Cepillar la piel del pollo con mantequilla derretida antes de asar y se sazona con sal y pimienta. También puede poner un poco de hierbas frescas, tales como romero, tomillo, perejil y hojas de laurel en la parte superior del pollo, mientras que asar para impartir un sabor a tierra fresca.
El bicarbonato de pollo en salsa
Si prefiere cocinar el pollo en una salsa, no añada los anillos de papel de aluminio a la sartén. Sólo tiene que colocar un poco de la salsa preparada en la parte inferior de la bandeja de horno y colocar el hueso en trozos de pollo en la parte superior. Luego cubra el pollo con más de salsa y cocine de acuerdo a instrucciones de la receta. Este método es excelente para cocinar con utensilios de metal porque la salsa actuará como un conductor de calor adicional, que ayuda a distribuir el calor uniformemente por todo el plato. Si va a cocinar el pollo en una salsa, piezas con hueso son preferibles debido a que la capa de salsa de lata cada pieza en todos los lados y realmente sellar en su sabor.