Lo que se empareja con sopa de colinabo vino?

Un nabo es una raíz vegetal, un cruce entre un nabo y la col, que crece de forma natural en climas fríos y es un ingrediente común en la cocina escandinava y escocesa. Suave y ligeramente dulce, nabos se pueden preparar de muchas maneras y se encuentran a menudo en sopas. Debido a la versatilidad del nabo, hay muchos tipos de sopas rutabaga y al igual que muchos vinos de par con ellos.

Fundamentos de verdura y vino emparejamiento

Vinos y alimentos emparejamientos puede ser complicado, sobre todo con los vehículos. Ciertas verduras, tales como alcachofas y espárragos, contienen sustancias químicas que hacen que el vino parecen metálico desagradable. Verduras y hierbas que son picantes y de sabor fuerte puede también presentan retos para el vino. El cuidado especial se debe dar a los vehículos para evitar este tipo de emparejamientos. Por suerte, el nabo no es tan complicado; su sabor suave y textura le permiten emparejar perfectamente con muchos vinos.

Tipo de sopa

Dependiendo de la textura de la sopa de nabo, determinados vinos pueden ser más apropiados que otros. Algunas sopas rutabaga son suave, rico y cremoso, como un puré o una sopa. Por estas sopas, un vino ácido afilado como un Sauvignon Blanc ofrece contraste y cortes a través de la cremosidad, mientras que un Chardonnay roble se hace eco de la riqueza y la textura de la sopa. Debido a la dulzura natural del nabo, un vino fuera de seco tal como un Chenin Blanc o un Riesling también se complementa bien. Respecto a las sopas a base de caldo con trozos de nabo, un maridaje adecuado es más dependiente de los demás ingredientes y condimentos que la textura.

Preparación

Mientras que la sopa en sí se puede preparar en un número de maneras, la manera en que se prepara la rutabaga también tiene relación con lo que los vinos se complementa bien. Si el colinabo es simplemente hervida y puré, su sabor será más fresco y menos complejo que un nabo que se tuesta o salteados. Asar o saltear verduras de raíz lleva a cabo una nuez cualidad terrenal,, caramelizado que permite la verdura a la par con los vinos más contundente, incluyendo los rojos. Mientras que el vino tinto no es demasiado lleno de cuerpo o robusta, no va a dominar el sabor nabo. Pinot Noir, Merlot y vinos a base de Gamay Beaujolais, como son opciones adecuadas.

ingredientes secundarios

Otro factor a considerar cuando se enlaza vino con sopa de nabo es el resto de la receta, tales como otros ingredientes que podrían alterar la percepción del vino. Las hierbas son una consideración importante. Frescas, hierbas ligeras como el eneldo, perejil perifollo y se prestan a los vinos blancos, que a menudo contienen sabores similares, en particular Sauvignon Blanc, pero también algo de Pinot Grigios, Albariños y Gruner Veltliners. Profundas, hierbas abundantes como el tomillo, romero y salvia se prestan a la combinación con el vino rojo, al igual que las especias como el clavo y pimienta negro. sopas de especias impulsada pueden incluso ser capaz de hacer frente a los vinos fuertes, tales como Syrah y Cabernet Sauvignon.