Calentador de inmersión de cocina

sous vide es una forma de cocinar en el que los cocineros de alimentos al vacío sello y luego cocinar durante largos periodos de tiempo bajo el agua a bajas temperaturas. Esta forma de cocción requiere un control preciso de la temperatura durante largos períodos de tiempo. Por esta razón, algunos cocineros están recurriendo a los calentadores de inmersión para la cocción de los alimentos.

sous Vide

Para preparar la comida el método sous vide, los alimentos son sazonado y marinado con antelación. A continuación, se sellan en bolsas y se colocan en agua caliente. La temperatura precisa se mantiene durante un largo período de tiempo mientras se cocina el alimento. Dado que los alimentos que han sido preparados de esta manera ha sido esencialmente escalfados, que se puede acabar con la cacerola chamuscó la luz o sauced para darle una textura más familiar y sabor.

Calentador de inmersión

Un calentador de inmersión fue desarrollado por primera vez al servicio de la industria médica. Según el sitio web Omega.com, un calentador de inmersión es un dispositivo tubular se inserta en un bloque de metal para la calefacción. Sin embargo, para los fines de la cocina, chefs se refieren al recipiente como parte del calentador de inmersión también.

beneficios

Chefs que utilizan el calentador de inmersión para cocinar dicen que los sabores se sellan en y que la comida se cocina de manera más uniforme en comparación con los métodos tradicionales de cocina. Además, un calentador de inmersión requiere menos supervisión, ya que controla con precisión la temperatura de cocción. Si un chef necesita para dejar un alimento cocinar durante la noche, que puede dejar el calentador de inmersión mientras él se ha ido. chefs de los restaurantes que cocinan en el estilo sous vide también les gusta que un gran número de artículos de comida se puede preparar con antelación, lo que les permite preparar alimentos de manera más eficiente para las horas punta.

inconvenientes

A pesar de las maravillas del sistema de calefacción de inmersión, la cocina de esta manera no deja de tener sus inconvenientes. El coste medio de un calentador de inmersión es de varios miles de dólares. Además, un calentador de inmersión crea una pesada empate en el sistema eléctrico. Por lo general, un calentador de inmersión dibujará alrededor de 1.000 vatios de potencia.