¿Qué almendras saben mejor para la leche de almendras?
La leche de almendra es rica en fibra, grasas saludables para el corazón, proteínas, vitamina E y hierro, además de otras vitaminas y minerales. Esta bebida es delicioso por sí misma, como una adición a los batidos o como una alternativa libre de productos lácteos para los veganos y personas intolerantes a la lactosa. Mientras que usted puede fácilmente hacer leche de almendras en casa, el éxito de su leche de almendras casera depende del tipo de almendras utilizadas.
Tipos de almendras
Hay dos tipos principales de almendras dulces y amargas:. En los Estados Unidos, es ilegal la venta de almendras amargas, ya que contienen ácido prúsico. También conocido como cianuro, ácido prúsico es una sustancia potencialmente letal. Si usted compra sus almendras en los Estados Unidos, puede estar seguro de que son la variedad dulce.
La elección de almendras
Las almendras dulces vienen en muchas formas diferentes: en-el-shell, sin concha, crudo, tostado, asado, blanqueadas, ahumado, confitado, con sabor, entero, picado y rodajas. almendras sin cáscara son los mejores si se quiere evitar la molestia de los bombardeos a las almendras. En general, tostadas y almendras tostadas son más crujiente de almendras crudas y no responden bien a la maceración y mezcla involucrados en la toma de leche de almendras. Al elegir las almendras, evitar ahumado, confitado o aromatizada para evitar dar sabor a la leche. almendras crudas son los mejores. forma las almendras '- enteras, picadas o en rodajas - no importa si usted está haciendo la leche de almendras. Cada uno funciona igualmente bien.
escaldado
Escaldado almendras hace que sea más fácil quitar la piel de color marrón. Algunas personas tienen problemas para digerir esta piel. Otros no les gusta la leche de almendras ligeramente de color marrón. Para blanche sus almendras, hervir una pequeña cantidad de agua en una olla. No debe haber agua suficiente para cubrir sus almendras. Cuando el agua comienza a hervir, añadir las almendras. Hervir las almendras durante 1 minuto, y luego sumergirlos en agua fría durante 5 minutos. Escurrir las almendras y añadir más agua fría. Después de 2 minutos más, usted será capaz de deslizarse fuera de la piel de las almendras. Alternativamente, usted puede comprar las almendras peladas.
receta
Remojar 1 1/2 taza de almendras peladas en agua durante al menos 8 horas. Escurrir las almendras. En la licuadora, mezcle las almendras con 2 tazas de agua. Colar la mezcla a través de una gasa o un colador fino en un frasco de vidrio o lanzador. Devolver los trozos de almendras a la licuadora y agregar 2 tazas de agua. Mezclar bien y colar la mezcla antes de refrigerar. Si te gusta endulzados leche de almendras, se puede añadir azúcar, miel o jarabe de arce. extracto de vainilla también añade un sabor agradable.