Cómo utilizar un bloque de afilado

Por tanto el chef principio y el de un restaurante de cinco estrellas, un cuchillo afilado es la herramienta más importante en la cocina. Con el tiempo, el borde de la cuchilla microscópica se mella, enfrentó y batió durante el uso. Mientras que algunos conocedores de cocina envían sus palas a los servicios cuchillo afilado, puede afinar de manera eficiente sus propias palas con un bloque de afilado, o piedra de afilar, y un chorro de aceite.

Instrucciones

1 Humedezca la toalla con agua y colocarlo en un mostrador. Afilar su cuchilla cortar pequeñas manchas de la manzana. La toalla hace que para una fácil limpieza.

2 Coloque el bloque de afilado en la toalla con el grueso lado boca arriba. Aplicar una cucharada. aceite vegetal para el bloque y lo frota en toda la superficie del bloque con los dedos.

3 Mantenga el cuchillo en su mano dominante. Coloque la punta del cuchillo un poco más allá del borde del bloque. Incline el cuchillo de manera que la palma quede hacia arriba. La hoja del cuchillo debe ser en un ángulo de 20 grados con respecto al bloque.

4 Descansar su mano no dominante en el centro de la hoja para calmar las cosas a medida que trabaja. Empuje la hoja hacia abajo la longitud del bloque, la aplicación de 2 a 3 libras de presión, que trabaja de punta de la pala hasta el talón.

5 Empuje la hoja hacia abajo la piedra tres o cuatro veces. Ahora girar su muñeca de modo que la palma se enfrenta el mostrador. Al igual que antes, asegúrese de que la hoja esté en un ángulo de 20 grados con respecto al bloque.

6 Empuje la hoja hacia abajo el bloque de tres o cuatro veces, aplicando la misma cantidad de presión que antes.

7 Repita los pasos 3 a 6 cuatro veces.

8 Girar la agudización bloquear de manera que el lado fino está boca arriba. Aplicar y extender una cucharada. de aceite vegetal a través de la superficie del bloque.

9 Afilar la cuchilla como antes, alternando posición de la hoja en cinco ocasiones, mientras que la aplicación de 2 o 3 libras de presión.

10 Limpie la cuchilla con la toalla cuando haya terminado de afilar. Enjuague el aceite del bloque de afilado con agua jabonosa.

Consejos y advertencias

• Si sus cuchillos de uso frecuente ver, afilar las cuchillas una vez al mes.
• Siempre tenga cuidado al afilar cuchillos. Nunca tire un cuchillo hacia su cuerpo, como un resbalón podría dar lugar a una lesión grave.