¿Cómo puede en 9.000 pies de altitud

Canning en elevaciones altas es más difícil debido a que la presión barométrica no permite el sello de vacío para tirar de la misma facilidad en el interior del frasco. Canning se produce bajo calor debido a la presión creada por el calor de la parte exterior del recipiente es mayor que la presión en el interior. El aire es forzado a salir de la parte interior de la jarra, la formación de un vacío. ollas a presión o conserveros de presión se deben utilizar en las elevaciones altas para asegurar que se alcanza la cantidad correcta de presión para conservar adecuadamente los alimentos. Al preparar enlatados en las altas elevaciones, agregar un 1 libra adicional de la presión a la olla de presión por cada 2.000 pies sobre el nivel del mar.

Instrucciones

1 Vierta los alimentos que está Canning en los frascos para conservas dejando al menos 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior. Limpie el borde para asegurar que no hay ningún alimento bloqueando el sello. Cubra cada una con una tapa de cierre automático y apretar la tapa.

2 Colocar los frascos en todo el perímetro de la parte interior de la olla de presión. Llene la olla con aproximadamente 2 pulgadas de agua alrededor de la parte inferior de los frascos y bloquear la tapa.

3 Ponga el peso de la tapa, o cerrar la rejilla de ventilación para permitir que se acumule presión dentro de la olla. Coloque la olla a presión en la estufa a fuego alto.

4 Deje que la olla de presión para llegar a 15 PSI, a continuación, baje el fuego en la estufa para regular la presión. Deje que los frascos a hervir durante 35 minutos y luego se apaga el fuego.

5 Deje que la olla de presión para llegar a cero PSI medida que se enfría. Lentamente abra la rejilla de ventilación o eliminar el peso para aliviar la presión adicional. Deje que el vapor se escape desde el orificio de ventilación.

6 Deje que la olla a presión en reposo durante cinco minutos más. Retire la tapa y pulse en el centro de cada frasco para asegurarse de que está sellado.

Consejos y advertencias

• Para lata sin una olla a presión, aumentar el tiempo de procesamiento de 47 minutos a una elevación de 9,000 pies para lograr un sellado en la industria conservera. No se recomienda este método.
• Un frasco que no esté sellado apropiadamente, entrar y salir cuando se pulsa en el centro.
• No intente abrir la olla de presión antes de que haya llegado a cero PSI, después de que se calienta. La tapa soplará con una gran presión y que puede ser escaldado.
• El vapor que se escapa de los promedios olla de presión a 500 grados. Para evitar quemaduras, no contenga la piel cerca del vapor.