Cuánto tiempo cocinar costillas en la parrilla?
costillas a la parrilla son una adición a cualquier suculenta cena, cuando se hace correctamente. De frota especias para salsas de barbacoa que acaba de glaseado con azúcar moreno, costillas a la parrilla son sabrosos y pueden convertirse rápidamente en un favorito de la familia. Pero no importa qué tipo de salsa que utiliza o las especias que elija si debajo o cocine las costillas. Sabiendo lo largo de la parrilla ellos es clave para crear una increíble comida.
Conocer su parrilla
Asar a la parrilla costillas correctamente depende del tipo de parrilla tiene previsto emplear para el trabajo. Si bien puede haber una gran cantidad de diferentes marcas y estilos, la parrilla es básica, ya sea carbón o gas.
La Parrilla de carbón
Evitar que las costillas se sequen durante el proceso de cocción en una parrilla de carbón, colocando el carbón a un lado del embalse de la parrilla y dejar que ellos se vuelven completamente blanco después de la iluminación. Poner una cacerola de aluminio desechable sobre la parte superior del carbón de leña y llenar hasta la mitad con agua. Colocar una segunda bandeja de goteo debajo de las costillas con el fin de atrapar el aceite que sale de la carne.
La carne debe estar en el extremo opuesto de la parrilla de las brasas, que debe ser al rojo vivo. Cerrar la tapa y cocer durante cuatro a seis horas, dependiendo del grosor de las costillas. Una manera fácil de decir que la carne está lista es cortar una sección libre de la costilla. Debe haber un anillo de color rosa alrededor de la capa exterior de la carne - el anillo de humo - y el resto debe venir fácilmente del hueso.
La parrilla de gas
Colocar un recipiente de aluminio desechable entre los quemadores de gas y el estante donde se colocarán las costillas. Esto se puede lograr ya sea por poner el pan directamente en la parte superior de los quemadores y en el bastidor principal, o mediante la colocación de la bandeja en el bastidor principal y poner las costillas en un segundo bastidor.
Se calienta la parrilla de gas hasta unos 225 grados - que se puede medir ya sea con un sistema incorporado en el termómetro o un termómetro para carne insertado en el lado de la campana de la parrilla - y añadir las costillas. Deje que las costillas se cocinan durante aproximadamente dos horas, añadiendo agua cuando sea necesario para mantener la olla medio llena.
The Spice is Right
Usted puede agregar sabor a las costillas utilizando un par de métodos diferentes. En primer lugar, se puede utilizar virutas de madera empapada - nogal, manzana o mezquite son populares - a la fuente de calor para crear una cortina de humo con sabor a añadir al gusto. Agregue las chispas más empapados como el humo comienza a decaer.
En segundo lugar, considere probar un masaje en seco antes de poner las costillas a la parrilla. cantidades pesadas de la frotación de la costilla de especias frotación - disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles - en las costillas. Sacuda el exceso de especias. Si es posible, dejar que la sal se sientan en las costillas durante la noche.
Salsa es una forma popular para darle sabor a las costillas. Cuando las costillas estén bien cocidas por completo, añadir la salsa con un cepillo y cocinar por 10 minutos más, convirtiendo las costillas durante varias veces y volver a aplicar cada vez que la salsa. Dejar que la salsa se espese y dorar ligeramente, caramelizar los azúcares en la mezcla. No queme la salsa.
El Quick Fix
Hervir las costillas durante 35 minutos y cocinar en una parrilla caliente durante 10 minutos. Esto cocinar las costillas a través completa y rápidamente, pero les dan ese sabor a la parrilla. Añadir las especias después de hervir o salsa después de 10 minutos de cocción.