Cómo cocinar estofado de cerdo Hombro
Cuando cocine por estofado, que cocer a fuego lento, mientras que la infusión de líquidos de sabor en la carne. Este método de cocción es eficaz para cocinar algunas carnes que son sosas o necesiten suavizarse. El proceso implica estofado habitual abrasador la carne primero para mejorar sabores naturales y dar a la carne un color atractivo. Después de dorar, simplemente, permites que la carne se cocine lentamente en el líquido junto con una variedad de verduras de sabor. Cocine estofados hombro de cerdo para una tierna y deliciosa comida de un solo recipiente que sirve de cuatro a seis.
Instrucciones
1 Retire el hombro de cerdo del embalaje y frotar sal y pimienta generosamente sobre toda la superficie exterior de la carne.
2 Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio y agregue el hombro de cerdo al aceite para dorar la misma. Dorar la carne por todos los lados, utilizando las pinzas para voltear la carne como sea necesario. Todo el proceso se chamusca debería tener de cinco a ocho minutos. Retire la carne de cerdo de la sartén y colocar en un plato.
3 Coloque el ajo, la cebolla y la zanahoria en la sartén caliente y cocinar las verduras a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos, revolviendo con frecuencia.
4 Retire las verduras del fuego y verter en la olla. Raspar la sartén con una espátula para obtener todos los goteos de la cacerola y añadir esto a las verduras. Coloque la paleta de cerdo en la parte superior de las verduras.
5 Verter el vino tinto sobre el hombro de cerdo para cubrir la mitad inferior de la carne.
6 Disponer las patatas alrededor de los bordes de la paleta de cerdo.
7 Espolvorear el estragón y tomillo sobre todo en el horno holandés.
8 Tapar la olla y colocarla en un horno a 325 grados. Cocer los ingredientes de tres a cuatro horas - hasta que la temperatura de la carne es de 160 grados F, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos directrices para la preparación de carne de cerdo.
9 Retire la carne del horno y deje que la carne de cerdo a reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.