Cómo obtener el sabor salvaje Fuera de la carne de ciervo

Carne de venado o ciervo, no puede ser su carne favorita debido a su "salvaje" o sabor "picante". Hay esperanza, sin embargo, si quieres una alternativa saludable a la carne de res o de cerdo, pero simplemente no les gusta el extra "muerde" que se obtiene de la carne de venado. Siga estos sencillos pasos para olvidar que usted está comiendo los ciervos.

Instrucciones

1 Comience a remojar su carne de venado en agua salada con un poco de vinagre blanco por lo menos 72 horas antes de planificar el cocinarlo. Asegúrese de que la carne se cubre y refrigera durante el proceso de remojo.

2 Cambie el agua cada 8 a 10 horas. El agua se vería diluida de sangre esto es bueno. La sangre es lo que da a la carne el sabor de caza silvestre, de modo que es lo que tiene que salir.

3 Seguir dejando que la carne en remojo y cambiar el agua hasta que se vuelve de color rosa claro. Cuando el agua es casi transparente el proceso de remojo está llegando a su fin.

4 Añadir más sal y vinagre blanco al agua (1/4 taza o más, dependiendo de la cantidad de carne de venado usted se baña). Toda la sangre debe estar fuera de la carne en un 12 a 24 horas antes de planificar el cocinarlo.

5 Tome la carne de venado de la solución de agua con sal y vinagre después de toda la sangre ha salido de la carne.

6 Remojar la carne de venado en un buen adobo durante 12 a 24 horas antes de la cocción.

Consejos y advertencias

• Si usted está cocinando un gran pedazo de carne, como un hombro o lomo, sumergirlo en una solución de agua con sal y vinagre fuerte y cambiarlo cada 6 a 8 horas en lugar de 8 a 10 horas. Se tendrá mejor sabor si se corta los trozos grandes de carne a la mitad, mejor lo que le permite obtener la sangre fuera del centro de la carne.
• No undercook carne de venado. Los animales de caza deben cocinarse hasta que se dore todo el camino a través. carne de venado, naturalmente, tiene un tinte púrpura en el interior, pero usted quiere ver marrón todo el camino a través.