Cómo hacer carne seca de color salmón en un deshidratador

Desigual describe carne cortada en tiras, sazonados y deshidratados para su conservación. Cualquier carne puede convertirse en carne seca, incluidos los peces, como el salmón. Usted puede hacer cecina de salmón en un deshidratador con un simple adobo. El resultado será un aperitivo ligeramente dulce y picante que mantendrá durante un máximo de dos años en un recipiente oscuro, hermético. Hay varias recetas bruscos de salmón disponibles, comienzan con uno básico y usted puede modificarlo para adaptarlo a sus preferencias después de que el primer lote.

Instrucciones

1 Combine 1 taza de sal no yodada, 2 1/2 tazas de azúcar morena luz, 1/2 taza de salsa de soja y 1/2 galón de agua en una olla. Hervir la salmuera durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

2 Rebanada 10 filetes de salmón en tiras gruesas 1/4-pulgada y el lugar en el olla. Cubra y refrigere la olla durante 24 horas para permitir que el salmón marinar. Si no tiene espacio en su refrigerador, dividir la salmuera entre los recipientes de plástico para marinar el salmón.

3 Escudo de los bastidores de un deshidratador en una fina capa de aceite en aerosol y colocar las tiras de salmón marinado 1/2 pulgada de distancia. Espolvorear con una fina capa de pimienta de cayena al gusto.

4 Siga las instrucciones del fabricante para deshidratar la carne deshidratada de salmón a su nivel deseado de sequedad. Esto podría requerir al alza de seis horas, dependiendo del deshidratador que está utilizando.

Consejos y advertencias

• Desechar la salmuera después de su uso si no va a marinar el salmón más inmediato.