Cómo obtener una textura suave de la galleta

Para suavizar la textura de cualquier receta básica de la galleta, tratar de ajustar sus opciones de ingredientes. El tipo de grasas, harina y azúcar que utilice determinará si las cookies salen del horno fina y crujiente o grueso y suave. Para las galletas suaves, se quiere evitar el exceso de dispersión de la masa para galletas, ya que cuece en el horno. Las cookies que se despliegan son más grandes y más crujiente que las galletas que no se propagan a cabo.

Instrucciones

1 Vuelva a colocar la mantequilla con una cantidad igual de manteca. La mantequilla se derrite rápidamente en el horno y hace que las cookies para difundir y ser crujiente.

2 Utilizar el azúcar marrón para todo el azúcar y reducir la cantidad de 1 a 2 cucharadas. El azúcar moreno hace más tierno, galletas suaves.

3 Sustituir 2 cdas. de líquido en la receta con un huevo ligeramente batido. Las proteínas del huevo establecen en el horno y mantener las galletas se propague demasiado y convertirse fina y crujiente.

4 Utilizar harina para pastel en lugar de harina para todo uso en su receta para una, galleta más ligero más suave.

5 Enfriar la masa antes de ponerlo en los moldes para galletas. masa fría se propaga menos, que hacen las galletas blandas.

6 No engrasar los moldes para galletas para evitar exceso de margen.

7 Enfriar las cookies por completo antes de envolver en papel de cera y almacenar en un recipiente hermético con una rebanada de pan para mantener las galletas blandas se seque y se vuelva demasiado crujiente.

Consejos y advertencias

• Pruebe uno o dos de estos consejos a la vez y ver cómo responde su receta. Si las cookies no son todavía tan suave como usted lo desea, realizar cambios adicionales en la receta.