Receta para los rosetones

Rosetas son las cookies tradicionales escandinavos fritos en aceite caliente. Son similares a los churros, aunque la principal diferencia entre los dos es que las rosetas son creados usando planchas de roseta de metal para formar la pasta en lugar de llovizna a través de un embudo en el aceite de cocina. Rosetas pueden ser espolvoreadas con azúcar impalpable o formados en conchas y rellenos de frutas, mousse o crema batida.

Equipo

planchas de roseta se venden a menudo en conjuntos que pueden incluir varias planchas diferentes y un mango intercambiables. Algunos moldes roseta son formas simples, tales como estrellas o corazones, mientras que otros cuentan con diseños intrincados. El mango de hierro se une al molde de la parte superior y se utiliza para sumergir la plancha en la masa roseta. La plancha se sumerge luego en aceite caliente hasta que la masa se dore.

Una olla grande es necesaria para freír rosetas como los cookies deben estar completamente sumergidos en el aceite caliente. Un wok grande funciona muy bien, aunque un sartén grande y pesada también puede ser utilizado.

receta

Vierta suficiente vegetal o aceite de canola en una cacerola pesada para llenar la bandeja de aproximadamente 1 a 1-1 / 2 pulgadas. Comenzar a calentar el aceite a fuego medio mientras se prepara la pasta roseta. Combinar 2 huevos, 1 taza de harina, 1 taza de leche, 1 cucharada. azúcar granulada y 1 cucharadita. extracto de vainilla en un tazón mediano y batir con una batidora eléctrica. Continuar mezclando hasta que la masa tenga una consistencia uniforme - puede que tenga que raspar los lados del tazón con una espátula un par de veces durante la mezcla. El bateador roseta será más delgado que la masa de pastel y debe verter fácilmente cuando se transfiere a una placa de plato o pastel de poca profundidad en la preparación de freír.

Freír las rosetas

Probar el aceite pegando el extremo de un palillo de madera en el centro de la sartén; si las pequeñas burbujas se forman alrededor del palillo, el aceite está suficientemente caliente para empezar a freír. Sumerja una roseta de hierro en el aceite caliente durante aproximadamente tres segundos. Retire la plancha y de inmediato lo sumerge en la masa para cubrir tres cuartas partes de la plancha roseta. Coloque la plancha de nuevo en el aceite caliente y freír la roseta durante 30 a 45 segundos o hasta que la cookie es oro. Levantar la plancha y usar un tenedor para empujar la cookie de la plancha al papel de cocina. Tamizar el azúcar impalpable sobre las rosetas cuando se hayan enfriado. Esta receta hace aproximadamente 60 galletas pequeñas roseta.