Las diferentes razas de ganado vacuno lechero

Las vacas lecheras son determinadas razas de ganado que se mantienen por su leche en lugar de su carne. Algunas razas producen mayores cantidades de leche que otros, por lo que se consideran particularmente adecuados. El contenido nutricional de toda la leche de vaca no es exactamente el mismo. Las proporciones de proteína y grasa de mantequilla varían según la raza; por ejemplo, vacas Jersey producen la leche más rico de todos, con un contenido de grasa del 4,9 por ciento.

Productores altos

Sin raza de ganado produce una mayor cantidad de leche que las Holstein-Friesian. Las vacas grandes, blanco y negro tan a menudo asociados con la industria láctea fueron criados en el norte de Alemania y los Países Bajos antes de ser llevados a los Estados Unidos en la década de 1850. Un animal promedio produce la friolera de 3.260 litros de leche (28.000 lbs.) Por ciclo de 305 días. Cerrar detrás de ellos clasificar las vacas Brown Swiss, llamado así por su color y porque se cree que provienen de los Alpes suizos. Pondrán a cabo 2.450 galones (21.000 lbs.) De media.

Pequeño, pero rico

Dos razas de vacas lecheras, Jersey y Guernsey, son bien conocidos por el alto valor nutritivo de la leche. Ambos son animales pequeños, marrón criados en las islas frente a las costas de Francia e Inglaterra, sino que producen proporcionalmente grandes cantidades de leche con altos niveles de grasa de mantequilla y de la proteína. Además de tener el más grasa de mantequilla, leche Jersey también tiene la mayor cantidad de proteínas --- --- 3,7 por ciento, mientras que la leche tiene Guernsey 4,5 por ciento de grasa butírica y 3,5 por ciento de proteína. Compárese esto con la leche Holstein, que contiene entre el 2,5 y el 3,6 por ciento de grasa butírica, con un 3,2 por ciento de proteína.

Otras razas comunes

Otros dos razas son de uso común en los Estados Unidos. vacas Ayrshire son de color rojo y blanco y vino originalmente de el condado de Ayr en Escocia. Ellos son conocidos por ser una raza resistente, herbívoros vigorosos y capaces de soportar condiciones duras. Ordeño o lácteos Shorthorn son una variante de ganado Shorthorn, valorados inicialmente por igual para la leche y la carne. Pueden ser de color rojo, blanco o rojo y blanco, y son dóciles, sano y capaz de producir leche durante mucho tiempo. La relación de la grasa de mantequilla y de la proteína de la leche es ideal para la fabricación de queso.

razas poco comunes

Hay muchas otras razas de ganado lechero que están en uso en varias partes del mundo. Algunos de ellos son muy antiguos, razas raras que están siendo cuidadosamente preservados. Típicamente se han criado para ser adecuado el terreno y el clima en el que se encuentran, así como las necesidades lácteos locales. Algunos ejemplos incluyen las vacas Busa de los Balcanes, Montbeliarde en Francia, Illawarra en Australia y Sahiwal en la India y Pakistán. vacas Moiled irlandeses una vez llegaron a ser tan raro que había menos de 30 hembras fueron, al cuidado de dos criadores en Irlanda del Norte. Gracias a la ayuda de la Rare Breeds Survival Trust, que ahora están siendo reconstruidos.