Cómo determinar el tamaño de porción de paleta de cerdo

La elección de la derecha tamaño de la porción es una parte importante de una cena con éxito, especialmente si usted está sirviendo un gran trozo de carne como una paleta de cerdo. Servir demasiado, y vas a tener montones de sobras. Servir muy poco, y se le causa tensión en torno a la mesa. La determinación del tamaño de la porción adecuada de una paleta de cerdo no es difícil, pero sí exige que usted entienda cómo la carne se comporta como se cocina. La comprensión de la cantidad de carne que necesitará para diferentes platos también hace una diferencia. Los cálculos en sí son fáciles.

Instrucciones

1 Contar el número de invitados que tendrá comedor en su paleta de cerdo.

2 Multiplique ese número por tamaños de porción estándar. La dosis recomendada de carne es de 3 oz. Esto, sin embargo, es sólo del tamaño de un mazo de cartas. Muchos de los huéspedes esperarán más, por lo que puede calcular 2 porciones por persona (6 oz. Por persona) o incluso más. Por ejemplo, con seis personas comer 6 oz cada uno, el tope total de carne de cerdo habría requerido 36 onzas., o 2,25 libras. Si estás haciendo sándwiches sacó de cerdo, contar con aproximadamente 4 oz por sandwich.

3 Multiplicar el peso total de la carne servida requerida por 2 para obtener el peso de la paleta de cerdo sin recortar que necesita para comprar a la carnicería. Entre el recorte de la grasa, la cocina y el despilfarro, usted puede contar con un rendimiento comestible de alrededor del 50 por ciento del peso no hervida de la carne. Si necesita 2,25 libras. de carne cocida, planear en la cocina alrededor de 4,5 libras. de carne.

4 Ajustar para obtener el tipo de carne que está comprando. Si su paleta de cerdo viene con la grasa recortada fuera, necesitará un poco menos carne sin cocinar para un tamaño de porción determinada.