Acerca de alimentos de bajo índice glicémico

Los alimentos con bajo índice glucémico son alimentos que consiguen una puntuación inferior a 55 en la tabla de alimentos de índice glucémico. El índice glucémico alimentos da una calificación numérica entre 0 y 100 en función de cómo se espera que aquellos alimentos que afecta los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos que contienen carbohidratos que se descomponen lentamente por lo general se les da una calificación de bajo IG, mientras que los alimentos que contienen carbohidratos que se descomponen rápidamente se les da una puntuación más alta de la glucemia. Los alimentos con bajo índice glucémico son generalmente más sanos, especialmente las personas con diabetes.

Significado

Debido a que los alimentos con bajo índice glucémico tienen un efecto gradual en los niveles de azúcar en la sangre, que son ideales para las personas con diabetes, hipoglucemia, y para cualquiera que trate de bajar de peso. Las astronómicas tasas de obesidad en los Estados Unidos se han centrado recientemente la atención en los alimentos con bajo índice glucémico y la nutrición en general. Los alimentos de bajo índice glucémico están demostrando ser beneficioso para todos, incluso los que no tienen alguna condición médica o preocupaciones. Debido a esto, la Organización Mundial de la Salud recomienda actualmente valores de los alimentos con IG pueden añadir a las etiquetas del producto para ayudar a los consumidores a elegir alimentos nutritivos.

Identificación

Un número creciente de etiquetas de los productos están enumerando las puntuaciones GI, pero los alimentos con bajo índice glucémico son bastante fáciles de identificar, incluso sin estas nuevas etiquetas. Por lo general, los alimentos bajos en carbohidratos y azúcares simples tasa de mejor en el índice glucémico que los que contienen altas cantidades de hidratos de carbono. Algunos tipos comunes de alimentos de bajo índice glucémico incluyen las alcachofas, brócoli, apio, pepino, judías verdes, calabacines, pimientos, cerezas, la cebada, el pomelo, la berenjena, la leche de soja, tomate, maní y frijoles de lima bebé. En general, la mayoría de las frutas, verduras y lentejas son alimentos de bajo índice glucémico.

efectos

Diferentes personas responden de manera diferente a los alimentos con bajo índice glucémico, dependiendo de su metabolismo, edad, los niveles de insulina, y los niveles de actividad. Mientras que los alimentos con bajo índice glucémico general, la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo poco a poco, el proceso detrás de la descomposición de los carbohidratos en los alimentos con bajo índice glucémico no siempre es estable. Una variedad de factores que afectan el valor GI de un alimento, incluyendo el contenido de grasa y de proteínas del producto, el grado de procesamiento de los alimentos ha sido objeto, y la estructura específica de los hidratos de carbono contiene el producto. Además, comer una mezcla de alimentos a la vez altera el valor de GI de la comida como un todo. Debido a esto, una persona puede reaccionar a un alimento de manera diferente cuando se come con otros alimentos que cuando se consume por sí mismo.

beneficios

Los alimentos con bajo índice glucémico son mejores para los diabéticos y los que tratan de perder peso debido a que desencadenan una liberación gradual de la glucosa en la sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina del cuerpo. Los alimentos de bajo índice glucémico se han demostrado para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, disminuir los niveles de colesterol en la sangre, y prolongar la resistencia, lo que es especialmente beneficioso para los atletas. Los alimentos de bajo índice glucémico también alivian los síntomas del SOP para algunas personas, y pueden ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso mediante la reducción del hambre.

consideraciones

Una consideración importante al seleccionar los alimentos con bajo índice glucémico es el nivel de nutrición en general la comida proporciona. Algunos alimentos que ofrecen importantes beneficios nutricionales pueden calificar altamente en el índice glucémico, mientras que algunos alimentos de bajo índice glicémico pueden no contener cantidades adecuadas de vitaminas o minerales. Las calificaciones de GI se deben utilizar solamente una guía en la planificación de las comidas, con la ingesta total de nutrientes esenciales como el objetivo principal de la dieta. Antes de comenzar cualquier dieta o alterar drásticamente los hábitos alimentarios establecidos, es crucial para discutir sus planes con su proveedor de cuidados de la salud.