Como fermentar jugo de uva

Si desea intentar su mano en la elaboración del vino, se puede hacer una gran degustación de vino en su casa usando sólo unas pocas piezas de equipo y dos ingredientes naturales - zumo de uva y la levadura. Mientras que la levadura natural en la uva fermentará y sin ningún tipo de ayuda, el resultado nunca es cierto. Por tanto, es más fácil y más conveniente de añadir levadura de vino adicional al líquido para asegurar un fermento más eficiente y predecible. Después de sólo unas pocas semanas, el azúcar natural que se convertirá en alcohol para producir un delicioso rosa o vino blanco que se pueden disfrutar en el hogar a una fracción de los precios de las tiendas.

Instrucciones

Preparación y fermentación inicial

1 Preparar una solución de esterilización mediante la disolución de cinco tabletas Campden trituradas en 1 litro de agua caliente en un cubo de 1 galón.

2 Es necesario lavar un recipiente de fermentación y enjuague bien con la solución esterilizante. Devolver la solución al cubo y enjuagar el tapón y cierre de aire en el mismo.

3 Verter el jugo de uva en el recipiente y añadir una tableta Campden aplastado. Agitar bien para mezclar y selle con el tapón y la esclusa de aire. Se deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.

4 Añadir levadura de vino de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agitar bien para mezclar y vuelva a colocar el tapón y el aire de bloqueo.

5 Colocar el recipiente en una habitación caliente durante aproximadamente 10 días. Aumentaron vinos fermentan mejor de 70 a 90 grados Fahrenheit y vinos blancos de 55 a 60 grados Fahrenheit. La fermentación debe comenzar entre 8 y 20 horas más tarde, cuando se verán pequeñas burbujas de aire que pasa a través de la esclusa de aire.

La fermentación secundaria y Acabado

6 Preparar la solución de esterilización como se describe en el paso 1 de la preparación. Es necesario lavar completamente el segundo recipiente de fermentación y el tubo y enjuagar muy bien con la solución.

7 Sifón del vino de la vasija llena el vacío en uno, dejando cualquier sedimento que se ha asentado. Vuelva a colocar el tapón y la esclusa de aire.

8 Colocar en una habitación caliente de nuevo para que la fermentación secundaria puede tener lugar. Espere hasta que el fermento haya detenido completamente y no haya burbujas de aire que pasan a través de la cerradura. Sea paciente, ya que cada vino fermenta a su propio ritmo.

9 Deje que el vino para borrar y luego transferir a limpiar, botellas de vidrio estériles.

Consejos y advertencias

• El ácido cítrico es bueno tener a la mano al hacer vino casero. Se puede añadir a la solución de esterilización para mejorar o añade al vino antes del embotellado para aumentar la acidez del vino.